2023年10月17日 / 最終更新日時 : 2023年10月16日 suzuki-kouji-miso 味噌・麹コラム (コラムに対してのご質問は大変申し訳ございませんがご遠慮下さい) 手作り味噌 美味しくない 手作り味噌 美味しくない 手作り味噌は、市販のものとは違って、自分の好みに合わせて調整できる魅力があります。しかし、手作り味噌を作ってみたものの、思ったように美味しくならなかったという経験はありませんか?その理由は、材料 […]
2023年10月16日 / 最終更新日時 : 2023年10月16日 suzuki-kouji-miso 味噌・麹コラム (コラムに対してのご質問は大変申し訳ございませんがご遠慮下さい) 手作り味噌教室 手作り味噌教室 こんにちは、静岡県静岡市の鈴木こうじ店です。今日は、当店で行われている手作り味噌教室の様子をブログでご紹介したいと思います。 手作り味噌教室は、毎週、木曜日、土曜日の午前10時~12時まで開催しています。 […]
2023年10月15日 / 最終更新日時 : 2023年10月15日 suzuki-kouji-miso 味噌・麹コラム (コラムに対してのご質問は大変申し訳ございませんがご遠慮下さい) みかん金山寺 販売 みかん金山寺 販売 本日は、みかん金山寺のご紹介です🍊 みかん金山寺は、金山寺味噌に 乾燥させたみかんの皮を入れた、爽やかな商品です。 一口食べると、ほわんとした柑橘の香りが 口の中に広がります' […]
2023年10月14日 / 最終更新日時 : 2023年10月13日 suzuki-kouji-miso 味噌・麹コラム (コラムに対してのご質問は大変申し訳ございませんがご遠慮下さい) 白麹 通販 白麹 通販 生麹とは、蒸し上げた米や麦、大豆などに麹菌を繁殖させたもので、味噌や醤油や日本酒、みりん、塩麹等を作るのに必要な材料です。麹には白麹、黄麹、黒麹、紅麹など様々な種類の麹菌があります。それぞれの種類には特徴や用 […]
2023年10月13日 / 最終更新日時 : 2023年10月12日 suzuki-kouji-miso 味噌・麹コラム (コラムに対してのご質問は大変申し訳ございませんがご遠慮下さい) 生麹 広島 生麹 広島 生麹とは、蒸し上げた米や豆、麦などの穀物に麹菌を付着させて発酵させたものです。生麹には、糖化酵素やアミノ酸などの栄養素が豊富に含まれており、味噌や日本酒、醤油、甘酒、塩麹などの発酵食品の原料として使われます。 […]
2023年10月12日 / 最終更新日時 : 2023年10月11日 suzuki-kouji-miso 味噌・麹コラム (コラムに対してのご質問は大変申し訳ございませんがご遠慮下さい) 生麹 常温 生麹 常温 お客様からよくある質問です。 生麹と、乾燥麹との違いなんですか? 生麹の常温での日持ちはどのくらいですか? こんにちは、麹の専門店(鈴木こうじ店)が、生麹についてお話しします。生麹とは、蒸し上げた米や麦、大豆 […]
2023年10月11日 / 最終更新日時 : 2023年10月10日 suzuki-kouji-miso 味噌・麹コラム (コラムに対してのご質問は大変申し訳ございませんがご遠慮下さい) 白味噌 通販 白味噌 通販 白味噌は、日本の伝統的な食文化の一つです。白味噌は、大豆と塩と米麹を原料として作られる味噌の一種で、色が白っぽく、甘みが強く、塩分が少ないのが特徴です。白味噌は、米麹、大豆、塩で仕込みますが麹歩合が大豆1に […]
2023年10月10日 / 最終更新日時 : 2023年10月10日 suzuki-kouji-miso 味噌・麹コラム (コラムに対してのご質問は大変申し訳ございませんがご遠慮下さい) ぬか床 販売再開 ❏ととのうぬか床(15期生) 販売開始しました‼️ (数量限定の為、店舗販売のみ) 最近は少しずつ涼しくなってきたので 秋の味覚のお供に、 ぬか漬けはいかがでしょうか❓ # […]
2023年10月9日 / 最終更新日時 : 2023年10月9日 suzuki-kouji-miso 味噌・麹コラム (コラムに対してのご質問は大変申し訳ございませんがご遠慮下さい) 豆味噌 販売 豆味噌 販売 当店の豆味噌のご紹介です✨ 健康オタクだったと言われる徳川家康は 豆味噌を好んで食べていたそうです🎋 豆味噌といえば、八丁味噌が有名ですね😳 当店の豆味噌は […]
2023年10月8日 / 最終更新日時 : 2023年10月6日 suzuki-kouji-miso 味噌・麹コラム (コラムに対してのご質問は大変申し訳ございませんがご遠慮下さい) 生麹販売 京都 生麹販売 京都 生麹とは、蒸し上げた米や麦、大豆などに麹菌を繁殖させたもので、味噌や醤油や日本酒、みりん、塩麹等を作るのに必要な材料です。生麹には、米麹、大豆麹、麦麹などがありますが、生麹を使った発酵食品は消化を助ける酵 […]