豆味噌といえば、八丁味噌が有名ですね😳
当店の豆味噌は、愛知県の方に教えて頂いた
レシピで作っています。

一般的な八丁味噌は
全て大豆（と豆こうじ）でつくるのが主流ですが
当店は米こうじを入れ、まろやかな味わいにしています。

米こうじを入れるとしっとりし、甘さも加わるんです✨

乾燥タイプの豆こうじではなく
生の豆こうじを使っているのも
こだわりのポイントです🌟

写真は、先日のお味噌汁です。
オクラとからし菜にたまごをおとし
半熟のすごもり卵に✨
豆味噌をたっぷりといれ
滋養深いお味噌汁になりました。
きのこ類を入れてもとってもおいしいです🌿

是非、お試しください✨

#鈴木こうじ店
#発酵調味料#お味噌汁