静岡県も非常事態宣言が発令されました。感染拡大を防止する意味でもなるべく外出を控えることが大事になっている今日この頃です。 こんな時は近隣の方もネットショップでの利用がお勧めです。 当店では9月より店頭価格を3％から5％ […]

赤味噌の少量の作り方のご紹介です。 赤みそといっても、味噌を仕込んだ段階ですぐに仕上がるということではございません。 通常、味噌は仕込んだ状態は白色になっています。そこから暑い夏を超えて約1年程度でお味噌の色は赤くなり通 […]

手作り味噌といっても麹の種類によってさまざまなタイプのお味噌が仕上がります。 米麹味噌、麦麹味噌、豆味噌などが代表的なお味噌になります。 手作り味噌の塩分は通常10％から12％になります。手作り味噌は種類に関係なく塩分は […]