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手作り味噌・手作り麹のお店。鈴木こうじ店

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2019年6月21日 / 最終更新日時 : 2019年6月21日 suzuki-kouji-miso 味噌・麹コラム

自家製味噌キット

自家製味噌キットは麹を作られている業者様が製造販売をしている場合か麹を作られている麹屋、味噌屋などがセレクトショップに委託版倍されている場合が御座います。 上記の自家製味噌キットは当店で販売しております手作り自家製味噌キ […]

2019年6月15日 / 最終更新日時 : 2019年6月15日 suzuki-kouji-miso 味噌・麹コラム

金山寺味噌の賞味期限

金山寺味噌の賞味期限 当店で販売しております金山寺味噌の賞味期限はどれ位ですかと店頭及びネット注文を頂いた方、ご購入予定のお客様から良く問い合わせを頂きます。 先ず、当店で販売している金山寺味噌の賞味期限はご購入いただい […]

2019年6月14日 / 最終更新日時 : 2019年6月14日 suzuki-kouji-miso 味噌・麹コラム

手作り味噌の日持ち

手作り味噌の日持ちはどれ位ですかと店頭及びネット注文を頂いた方、ご購入予定のお客様から良く問い合わせを頂きます。 先ず、食品の日持ちを良くするためにはどうしたら良いか説明させていただきます。基本的に加工食品の日持ちを良く […]

2019年6月8日 / 最終更新日時 : 2019年6月8日 suzuki-kouji-miso 味噌・麹コラム

麦味噌の作り方 分量

麦味噌の作り方と分量の説明です。 先ず、初心者の方が作りやすい2キロ出来上がりの麦味噌の作り方の分量です。 麦味噌作りに必要な、材料と道具の説明です。 麦麹650グラム 大豆550グラム 塩200グラムから240グラム […]

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新庄あゆみ 発酵料理教室
  • 新庄あゆみの発酵料理教室 5月から6月の開催予定
  • 05月24日(火)10時00分~12時30分 水,オイキムチ、チジミ 定員4名 
  • 05月24日(火)13時00分~15時00分 HAKKOあんこ 定員8名 満員御礼  
  • 05月26日(木)13時00分~15時00分 発酵ロースイーツ 定員6名
  • 06月01日(水)13時00分~15時00分 HAKKOあんこ 定員6名
  • 06月04日(土)10時00分~12時00分 酒粕とみりん粕 定員6名
  • 06月04日(土)13時00分~14時30分 ベーシック発酵調味料 定員6名
  • 06月06日(月)10時00分~12時00分 麻炭クラフトコーラ 定員6名
  • 06月06日(月)13時00分~15時30分 キムチャンニャム 定員6名
  • 06月07日(火)10時00分~12時00分 エアーフライヤー 定員6名
  • 06月07日(火)13時00分~14時30分 基本の発酵調味料 定員6名
  • 06月18日(土)09時30分~12時00分 発酵スパイスカレー 定員6名
  • 06月18日(土)13時00分~15時00分 発酵ジュース 定員6名
  • 06月30日(木)10時00分~12時00分 バジル塩麴 定員6名
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