2020年7月27日 / 最終更新日時 : 2020年7月27日 suzuki-kouji-miso 味噌・麹コラム 09月26日（土）10時00分～16時00分 新庄あゆみの発酵エヴァンジェリスト講座 ◆講師の紹介 pace AYUMI 発酵を極める発酵エヴァンジェリスト。発酵が生命維持に欠かせないことを理論的に理解し、その活用方法を伝え、健康維持のために生活に取り入れる教室の開催をしてします。 健康管理士一般指導員 […]
2020年7月8日 / 最終更新日時 : 2020年7月8日 suzuki-kouji-miso 味噌・麹コラム 米麹 消費期限 米麹 消費期限は乾燥してある米麹と生タイプの米麹では消費期限が異なります。 1.生タイプの米麹の消費期限 生タイプの米麹は麹を生産して状態が通常、生タイプの米麹、生麹と言われています。生麹は麹に水分が約12％前後含まれて […]
2020年7月8日 / 最終更新日時 : 2020年7月8日 suzuki-kouji-miso 味噌・麹コラム 日本全国オンラインZOOMで味噌作り体験教室 日本全国オンラインZOOMで味噌作り体験教室を令和2年７月17日（金）午後1：00からガイヤの水会員さん対象に開催されます。 味噌作りの内容はガイヤの水135を使った特別仕様の米麹、塩入つぶし大豆5キロ仕上がりのカンタン […]
2020年7月8日 / 最終更新日時 : 2020年7月8日 suzuki-kouji-miso 味噌・麹コラム 合わせ味噌 割合 合わせ味噌の割合は基本的には手作りで仕込んだお味噌の場合は好みで割合が変わってきます。一般的に市販で販売されている合わせみそは赤みそと白みその割合が半々、50％の構成の合わせみそが多いようです。また味噌の種類は米味噌が主 […]
2020年7月7日 / 最終更新日時 : 2020年7月7日 suzuki-kouji-miso 味噌・麹コラム 金山寺味噌 おすすめ 金山寺味噌 おすすめを紹介します。金山寺味噌は日本各地で作られておりますが主な生産地は和歌山県、静岡県、千葉県と言われております。 先ず、和歌山県の金山寺味噌は紀州金山寺味噌といわれて金山寺味噌のルーツといわれるほど有名 […]
