■ 新着情報＆発酵お役立ち情報 ■ 2026年9月12日 NEW! 第4話 南部味噌 大豆の旨味を大切にした、北国の味噌 2026年9月9日 第3話 津軽味噌 雪国でじっくり育った、長期熟成の赤味噌 2026年9月8日 第2話 北海道味噌 北の大地で育った、すっきり辛口の米味噌 2026年8月19日 第1話 日本の味噌は、なぜこんなに違うの？ 2026年7月27日 一粒の麹の向こうに ws.suzukou 鈴木こうじ店 会長です。 手作り味噌の教室を開催、発酵料理教室の企画、開催の担当、体と心に良いお店を見つけたら紹介します。 「昔は、醤油も家でつくるものでした。」 今日は鈴木こうじ店で、 醤油の仕込み。 写真は、4月2日 🌾 白小豆味噌、出来上がりました！ 5月23日に開催した 「白小豆味噌づくり教室」。 あれから約 🍤夏中華レッスン開催しました！☀️ 本日、Ouchi ハレとケの塚本先生をお招きし、夏中華レッスン 🌿 白小豆味噌教室を開催しました 🌿 こんにちは。 鈴木こうじ店です😊 昨日、白小豆味噌づくり教 発酵がつないでくれた素敵なご縁🍀 昨日、本日と2日間 金山寺味噌＆ぬか床教室を開催しました。 ご 🌾 九州味噌＆関西味噌教室を開催しました 🌾 こんにちは。 鈴木こうじ店です😊 先日、九州味噌＆ 🌾 発酵のある暮らし 村に一軒あったこうじ屋のお話 ～ 地名や屋号に残る発酵文化の足あと ～ 🌿八ヶ岳南麓の小さな癒し時間🌿 先日、お気に入りの 八ヶ岳南麓にある「moon cafe」へ。 🦐復活します、あの海老醤。 7月の対面レッスンでは、 たくさんのリクエストをいただいた 「Ouc 【発酵のある暮らし｜導入編 第4回】 🌾 麹はどうやって作るの？ 味噌や甘酒、醤油、日本酒。 【開催しました🍔】 本日、鈴木こうじ店にて Ouchi ハレとケの暮らし塚本先生をお迎えし 「 【発酵のある暮らし 第3回】 麹ってなあに？🌾 味噌、醤油、甘酒、日本酒。 日本の発酵食品には 【発酵と腐敗って何が違うの？】 味噌や醤油、甘酒、ぬか漬け。 私たちが普段食べている発酵食品は、 🌾発酵ってなあに？ 味噌、しょうゆ、お酒、みりん、お酢、ぬか漬け。 私たちは毎日のように発酵食品 🌿✨【明日は初夏の市！発酵の入り口を体験してみませんか？】✨🌿 鈴木こうじ店では、初夏の市にあわせ 🌿 初夏の市 出展者紹介 🌿 ＼ achi’s works＊21 ／ 色彩豊かでエネルギッシュな 🌼 出展者紹介 🌼 ＼ FARM HORIIKE ／ @farmhoriike 初夏の市に出展し 🍱 出展者紹介 🍱 ＼ かあさんの味 和菜 ／ @souzai_wasai 初夏の市に出展してく 🍩 出展者紹介 🍩 ＼ kei donut ／ @kei._donut 初夏の市に出展してくださ 🌿 出展者紹介 🌿 ＼ agu-shizu（アグシズ）／ @agu_shizu @sannin_d さらに読み込む Instagram でフォロー access map
