甘酒の素の作り方
用意するもの（約20人分）
| 米こうじ | ５合（800g） |
| 米 | １合（１晩水に浸しておく） |
| 道具 |
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ご注意事項
こちらのレシピは米こうじから甘酒の素を作る方法です。 従って下記の材料と道具が必要です。 すぐに飲める甘酒の素も御座います。
動画で見る甘酒の素の作り方
手作り甘酒の素の作り方
作り方１
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米こうじをきれいにほぐす。 |
作り方2
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米１合のおかゆを作り、出来上がったら、人肌に冷ます。 |
注意１
おかゆは水分の多いおかゆを作る。
作り方3
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米こうじとおかゆをまんべんなく混ぜ合わせる。 |
注意２
硬い場合は湯冷ましを８０ｃｃぐらい挿して混ぜ合わせる。
作り方4
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混ぜ合わせたこうじを炊飯ジャーに移す。 |
作り方5
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最後に手でこうじを押さえつけ、炊飯ジャーを保温にして５時間から６時間で出来上がりです。 |
注意３
ジャーの電源は必ず保温に！（炊飯にすると失敗です）
注意４
４～５時間したら一度中をみてくださいかき混ぜて内側と外側を入れ替えると温度が均等に伝わります。米の芯がなくなりどろどろになったら出来上がりです。ジャーの大きさメーカーによって出来上がりの時間が異なりますので初めて作る場合は何回見てもかまいません。
作り方6
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出来上がった甘酒の素は３倍ぐらい薄めて飲んでください。 |
注意５
好みで砂糖・塩・生姜（擦った物をくわえるとさらに旨みがまします。夏は冷やして飲むと夏ばて健康維持に最適です。
作り方7
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保存は小分けにして冷凍保存してください。 |
甘酒の素を販売しています。