発酵料理のスペシャリストの講師をお招きしての開催です。
▼会場にお越し下さる際は、手洗いやうがい、マスクは不要（個人の判断にお任せ）、手指の除菌など感染防止策へのご理解とご協力を頂けますよう、何卒よろしくお願い申し上げます。
◆講師の紹介
pace AYUMI
発酵を極める発酵エヴァンジェリスト。発酵が生命維持に欠かせないことを理論的に理解し、その活用方法を伝え、健康維持のために生活に取り入れる教室の開催をしてします。
健康管理士一般指導員
21歳の時お味噌の作り方を教えたのが「参加費をいただくレッスン」としては初めてで、
いろんなお味噌を皆さんにご紹介しながら、
変わり甘酒を教えはじめたのは、35歳くらい（阪神大震災の前かな）
変わり塩麹は38歳くらいから教え始めました。
現在は還暦を迎えましたが、
今の方法で作る作り方も25年以上前からです。
家庭で作る自家製の発酵調味料に特化しています。
塩麹
醤油麹
麦塩麹
醤
変わり醤油麹（数種）
甘酒
変わり甘酒（数種）
フルーツ甘酒（数種）
根菜甘酒（数種）
珈琲甘酒
ハーブ甘酒（数種）
ドライフルーツ甘酒（数種）
ほうじ茶甘酒（数種）
（無限に広がります）
発酵あんこ
黒豆発酵あんこ
発酵スィートポテト
発酵パンプキン
カレー塩麹
みかん塩麹
トマト塩麹
ハーブソルト塩麹
酢塩麹
バルサミコ酢塩麹（無限に数あり）
変わり酢塩麹（無限に数あり）
ゆる酒粕
粕漬け
酒粕粉チーズ
酒粕カレー塩麹
酒粕クリームチーズ
甘塩酒粕
みりん粕味噌麹
ゆるみりん粕
味噌（数種類）
醤油
白醤油
贅沢味噌
味噌ボール
30〜40種類の発酵調味料の作り方を学びます。
理論は、これらの調味料の歴史や私たちの体にどうつながっていくのかを探究していきます。
◆HP https://www.pace-ayumi.com/
◆instagram https://www.instagram.com/pace_ayumi/2 受け付けはメールのみ koujiya@shizuoka.tnc.ne.jpでの受け付となります。（先着順になります）お電話でのご予約はNGです。
◆ キャンセルポリシー お申込み日より締め切り日まで５０％、締め切り後１００％のキャンセル料をいただきます。ご了承ください。（自然災害時又はpaceの都合は除く）