味噌　宮崎 味噌は全国で郷土のお味噌として特徴があるお味噌が製造販売させています。 地域によってお味噌の種類は異なってきます。   そこで九州（宮崎）麦味噌の歴史を調べてみました。 麦味噌が生まれたのは平安時代 […]

味噌　青森 味噌は全国で郷土のお味噌として特徴があるお味噌が製造販売させています。 地域によってお味噌の種類は異なってきます。 東北地方の味噌は麹歩合が低く大豆の割合が比較的多い味噌が多いと言われています。 塩分はやや多 […]

米麹　千葉 先ず米麹とはからの説明です。 米麹は発酵食品の基本となる材料の事です。 米麹から味噌、酒、醤油、みりん、酢、甘酒、塩麹、等の発酵食品の材料として使われます。 そして、千葉県を初め全国の味噌、酒、醤油等の製造業 […]

鈴木こうじ店 お歳暮,贈答品 かわいい箱ができあがりました！ 大切な方へお味噌を贈りたい そんなお客様の気持ちに添えるものを作りたい。 と、考えていた矢先に、『cocore』（ココワ）さんとご縁をいただきました。 『co […]

味噌　山口 味噌は全国で郷土のお味噌として特徴があるお味噌が製造販売させています。 地域によってお味噌の種類は異なってきます。   全国で生産販売している8割近くが米味噌になります。それに対し麦味噌は1割程度・ […]

米麹販売　大阪 当店の地元、静岡県をはじめ大阪府でも米麹を販売しているお店は多数あると思います。 そこで大阪府での米麹を購入の場合、買う場合の注意点を説明します。 先ず、米麹には生タイプの米麹と乾燥タイプの米麹があります […]

味噌　和歌山 味噌は全国で郷土のお味噌として特徴があるお味噌が製造販売させています。 地域によってお味噌の種類は異なってきます。 和歌山は関西白味噌の地域に入っていますので、米麹をふんだんに使用した米白味噌が主に食べられ […]

米麹販売　鹿児島 当店の地元、静岡県をはじめ鹿児島県でも米麹を販売しているお店は多数あると思います。 そこで鹿児島県での米麹を購入の場合、買う場合の注意点を説明します。 先ず、米麹には生タイプの米麹と乾燥タイプの米麹があ […]

味噌　奈良 味噌は全国で郷土のお味噌として特徴があるお味噌が製造販売させています。 地域によってお味噌の種類は異なってきます。 奈良は関西白味噌の地域に入っていますので、米麹をふんだんに使用した米白味噌が主に食べられてい […]

米麹販売　熊本 当店の地元、静岡県をはじめ熊本県でも米麹を販売しているお店は多数あると思います。 そこで熊本県での米麹を購入の場合、買う場合の注意点を説明します。 先ず、米麹には生タイプの米麹と乾燥タイプの米麹があります […]