2023年10月31日 / 最終更新日時 : 2023年10月30日 suzuki-kouji-miso 味噌・麹コラム　（コラムに対してのご質問は大変申し訳ございませんがご遠慮下さい）

米麹　価格

米麹　価格 米麹の価格について、詳しくご紹介します。米麹とは、蒸し上げた米に麹菌を繁殖させたもので、味噌や甘酒、日本酒、みりん、塩麹などの発酵食品の原料として使われます。米麹には乾燥麹と生麹の二種類がありますが、それぞれ […]
2023年10月30日 / 最終更新日時 : 2023年11月1日 suzuki-kouji-miso 味噌・麹コラム　（コラムに対してのご質問は大変申し訳ございませんがご遠慮下さい）

赤味噌　販売

赤味噌　販売 赤味噌とは、どのようなお味噌なのでしょうか。赤味噌には、大きく分けて二種類のタイプがあります。一つは、味噌仕込み後に1年以上長期熟成させたもので、色が濃くてコクがあるお味噌です。もう一つは、愛知県を代表する […]
2023年10月29日 / 最終更新日時 : 2023年10月28日 suzuki-kouji-miso 味噌・麹コラム　（コラムに対してのご質問は大変申し訳ございませんがご遠慮下さい）

麹販売　鹿児島

麹販売　鹿児島   鹿児島県でおすすめの麹販売店を検索してみると数社ほどヒットされる麹屋があります。お近くの方は訪店されると良いと思います。 しかし、鹿児島県は広い県ですので訪店が大変な場合もおります。 そこで […]
2023年10月28日 / 最終更新日時 : 2023年10月28日 suzuki-kouji-miso 味噌・麹コラム　（コラムに対してのご質問は大変申し訳ございませんがご遠慮下さい）

豆味噌

豆味噌のレシピ 本日は鈴木こうじ店の店頭に並んでいるお味噌の紹介です。 春に仕込んだ多種、多様のお味噌が店内に勢ぞろいです。 その中で今日は、当店の豆味噌のご紹介です✨ 健康オタクだったと言われる徳川家康は […]
2023年10月27日 / 最終更新日時 : 2023年10月31日 suzuki-kouji-miso 味噌・麹コラム　（コラムに対してのご質問は大変申し訳ございませんがご遠慮下さい）

極み白を使ったレシピ1

マグロとネギの酢味噌和え 当店及びKOマートで好評販売中の極み白味噌を使ったレシピの紹介です。 お刺身用のマグロの切り落としを細ネギと一緒に酢味噌和えに！ ごはんが進むおかずになりますよ。 鈴木こうじ店 材料 （２～３人 […]
2023年10月24日 / 最終更新日時 : 2023年10月24日 suzuki-kouji-miso 味噌・麹コラム　（コラムに対してのご質問は大変申し訳ございませんがご遠慮下さい）

麹　通販

麹　通販 麹とは、米や麦、豆などの蒸し上げた穀物に麹菌を繁殖させて作る発酵食品です。 麹にはさまざまな種類があり、それぞれに特徴や用途があります。 麹の種類には、主に米麹、麦麹、豆麹の3種類があります。 米麹は、蒸し上げ […]
2023年10月23日 / 最終更新日時 : 2023年10月22日 suzuki-kouji-miso 味噌・麹コラム　（コラムに対してのご質問は大変申し訳ございませんがご遠慮下さい）

白味噌の作り方

白味噌の作り方 こんにちは、白味噌好きのみなさん。今日は、白味噌の特徴と作り方についてお話ししたいと思います。白味噌は、米麹、大豆、塩を原料として作られる味噌の一種です。色は淡い黄色で、甘みとコクがあります。白味噌は、関 […]