麹　通販

麹とは、米や麦、豆などの蒸し上げた穀物に麹菌を繁殖させて作る発酵食品です。
麹にはさまざまな種類があり、それぞれに特徴や用途があります。

麹の種類には、主に米麹、麦麹、豆麹の3種類があります。
米麹は、蒸し上げた米に麹菌を繁殖させたもので、味噌や甘酒、塩麹、酒、みりんなどに使われます。
麦麹は、蒸し上げた麦に麹菌を繁殖させたもので、味噌やしょうゆ、コチジャンなどに使われます。
豆麹は、蒸し上げた豆に麹菌を繁殖させたもので、豆味噌、コチジャン、ひしおなどに使われます。

また、麹には生いタイプの生麹と乾燥させた乾燥麹があります。
生麹は、水分を含んだままの状態で保存されるもので、風味や香りが豊かですが、保存期間が短く冷蔵庫で保管する必要があります。
乾燥麹は、水分を除去して保存されるもので、風味や香りは劣りますが、保存期間が長く常温で保管できます。

通販で麹を購入する場合は、上記のことを理解して自分の目的や好みに合ったものを選ぶ必要があります。

今回は、静岡県で生麹を通販で販売しているお店「鈴木こうじ店」をご紹介します。
「鈴木こうじ店」では、米麹と麦麹、豆麹の生のタイプの生麹を取り扱っています。
米麹は国産米、または無農薬米を使用し、麦麹は国産麦、豆麹は北海道産大豆を使用しています。
また、無添加・無着色・無香料で作られており、安心してお召し上がりいただけます。

「鈴木こうじ店」の生のタイプの生麹は、味噌作りや甘酒作り塩麹作りなどの手作りに最適です。
自分で作ることで、添加物や保存料などを気にせずに美味しい発酵食品を楽しめます。
また、「鈴木こうじ店」では、生のタイプの生麹の使い方やレシピなども紹介していますので、初めての方でも簡単に作れます。

「鈴木こうじ店」の生いタイプの生米麹は、1kgあたり1,200円（税込）です。
送料は900円（税込）からですが、12,000円（税込）以上お買い上げいただくと送料無料（北海道、沖縄を除く）になります。
また、「お試し味噌作りセット」という商品もあります。
これは、各種生麹とつぶし大豆ずつがセットになったもので、1,980円（税込）です。
送料無料ですし、両方の種類を試せるのでお得です。

「お試しセット」以外にも、「塩麹セット」「簡単手作り味噌セット」「味噌作りセット」などもあります。
それぞれに必要な材料や仕込み容器が揃っていますので、手軽に始められる通販セットもあります。

麹は、日本の伝統的な発酵食品です。
麹には、糖化酵素やアミノ酸などの栄養素や、免疫力を高める効果などがあります。
麹を使って、自分で美味しい発酵食品を作ってみませんか？
「鈴木こうじ店」の生いタイプの生麹は、通販で簡単に購入できます。
ぜひ、この機会にお試しください。