白味噌と広島の関係について 白味噌は、米と大豆を発酵させた日本の味噌の一種です。味噌は日本全国で生産されているお味噌で米麹と大豆の割合が2米麹1大豆というように麹歩合が多い味噌が一般的です。またお味噌は発酵が進むにつれて […]

玉ねぎ塩麹 玉ねぎ塩麹は、玉ねぎの甘みと旨味を引き出した発酵調味料です。米麹と塩、そして玉ねぎを混ぜて常温で発酵させるだけで作ることができます。玉ねぎ塩麹には、玉ねぎの硫化アリルやケルセチン、米麹の酵素やビタミンB群など […]

生味噌　通販   生味噌とは非熱処理の味噌のことです。非熱処理とは、味噌の製造過程で高温に加熱しないことを意味します。一般的に販売されている味噌は、発酵後に熱処理を行って殺菌や酵素の活性を抑えることで、袋のふく […]

麦味噌　通販 こんにちは、麦味噌ファンの皆さん！今日は、麦味噌について詳しくお話ししたいと思います。麦味噌は、私たちの健康や美容にも良い効果がたくさんあるんですよ。それに、通信販売で購入すれば、色んな種類の麦味噌を楽しむ […]

大豆味噌の作り方 こんにちは、みなさん！今日は、大豆味噌の作り方を詳しく紹介したいと思います。大豆味噌は、日本の伝統的な発酵食品で、味や香りが豊かで、栄養価も高いです。大豆味噌は、市販のものでもおいしいですが、自家製のも […]

精製塩のメリットとデメリットについて 塩は私たちの食生活に欠かせない調味料ですが、その種類はさまざまです。中でも、最も一般的に使われているのが精製塩です。精製塩とは、海水や岩塩などの原料から不純物を取り除き、純度の高いナ […]

カレー塩麴 カレー塩麴とは、塩麹にカレー粉を加えた調味料です。カレーの風味と塩麹の旨味が合わさって、肉や野菜に柔らかさとコクを与えます。カレー塩麴は、簡単に作ることができます。以下の段落では、カレー塩麴の作り方と使い方を […]

醤油麹のQ&A 醤油麹とは、米麹と醤油を混ぜて発酵させた調味料です。肉や魚などの食材に漬け込むと、やわらかくジューシーに仕上がります。また、炒め物や煮物、スープなどにも使える万能な調味料です。ここでは、醤油麹に関 […]

腐敗を防ぐ4つの方法 食品の腐敗は、細菌やカビなどの微生物が食品に繁殖して、食品の品質や安全性を低下させる現象です。腐敗した食品を食べると、食中毒や腸内細菌の乱れなどの健康被害を引き起こす可能性があります。そこで、食品の […]

金山寺味噌　人気 金山寺味噌は、そのまま食べることができるなめ味噌の一種で、和歌山県や千葉県、静岡県などで伝統的に作られています。金山寺味噌の由来は、鎌倉時代に中国から帰国した僧が伝えたという説や、空海が金山寺から持ち帰 […]