2023年7月11日 / 最終更新日時 : 2023年7月9日 suzuki-kouji-miso 味噌・麹コラム (コラムに対してのご質問は大変申し訳ございませんがご遠慮下さい) 合わせ味噌 通販 合わせ味噌 通販 合わせ味噌とは、日本の伝統的な調味料の一種である。合わせ味噌は、白味噌と赤味噌を一定の割合で混ぜ合わせたもので、地域や家庭によってその配合や風味が異なります。合わせ味噌は、白味噌の甘みと赤味噌のコクをバ […]
2023年7月10日 / 最終更新日時 : 2023年7月10日 suzuki-kouji-miso 味噌・麹コラム (コラムに対してのご質問は大変申し訳ございませんがご遠慮下さい) 米麹 発酵 米麹 発酵 米麹とは、米に麹菌を繁殖させたもので、日本の伝統的な発酵食品です。米麹は、生麹と乾燥麹の二種類に分けられます。生麹は、米に麹菌を種付けして発酵させたもので、水分が多く、ふんわりとした食感が特徴です。乾燥麹は、 […]
2023年7月9日 / 最終更新日時 : 2023年7月9日 suzuki-kouji-miso 味噌・麹コラム (コラムに対してのご質問は大変申し訳ございませんがご遠慮下さい) 味噌 分量 自家製味噌の作り方と分量について 味噌は日本の伝統的な発酵食品で、大豆、米麹、塩を主な原料としています。自家製味噌を作るときには、これらの原料の分量や比率が重要です。分量や比率が適切でないと、味噌の味や品質に影響が出る可 […]
2023年7月8日 / 最終更新日時 : 2023年7月8日 suzuki-kouji-miso 味噌・麹コラム (コラムに対してのご質問は大変申し訳ございませんがご遠慮下さい) 味噌 容器 味噌 容器 味噌は日本の伝統的な発酵食品であり、多くの人に愛されています。味噌を作るには、大豆や米などの原料を麹菌で発酵させ、塩に漬け込んで熟成させます。この熟成過程で、味噌の風味や色、香り、栄養価が決まります。味噌の熟 […]
2023年7月7日 / 最終更新日時 : 2023年7月7日 suzuki-kouji-miso 味噌・麹コラム (コラムに対してのご質問は大変申し訳ございませんがご遠慮下さい) 夏休み親子味噌教室 KOマートで開催 夏休み親子自由研究☀️お味噌づくりとお味噌のお話 今年も、夏休み親子味噌教室をKOマートさんで開催いたします。 お味噌づくりって、難しそうに思われがちですが、実はとっても簡単です。 しかも、自 […]
2023年7月6日 / 最終更新日時 : 2023年7月6日 suzuki-kouji-miso 味噌・麹コラム (コラムに対してのご質問は大変申し訳ございませんがご遠慮下さい) 麦味噌セット 麦味噌セット 手作り麦味噌セットで自分だけの麦味噌を作ってみませんか?麦味噌は、大豆と麦麹を発酵させて作る日本の伝統的な調味料です。麦味噌の特徴は、甘みとコクがあって、風味が豊かなことです。麦味噌は、汁物や煮物、炒め物な […]
2023年7月5日 / 最終更新日時 : 2023年7月5日 suzuki-kouji-miso 味噌・麹コラム (コラムに対してのご質問は大変申し訳ございませんがご遠慮下さい) 手作り味噌のカビ対策 手作り味噌のカビ対策について 梅雨時に多く発生するカビについてお話ししたいと思います。カビは、手作り味噌の大敵でが結論から言いますと、味噌のカビは発生するものだと思い、理論と対処方法さえ理解すれば全く問題はありません。 […]
2023年7月4日 / 最終更新日時 : 2023年7月4日 suzuki-kouji-miso 味噌・麹コラム (コラムに対してのご質問は大変申し訳ございませんがご遠慮下さい) コーヒー甘酒 コーヒー甘酒とは、甘酒にコーヒーを加えた飲み物です。甘酒は米や米麹から作られる発酵飲料で、日本の伝統的な飲み物です。コーヒーは、コーヒーノキの実から抽出した飲み物で、世界中で愛されています。 では、なぜコーヒー甘酒が暑い […]
2023年7月3日 / 最終更新日時 : 2023年7月2日 suzuki-kouji-miso 味噌・麹コラム (コラムに対してのご質問は大変申し訳ございませんがご遠慮下さい) 麦味噌 人気 麦味噌の人気と特徴について 麦味噌とは、大豆と麦を発酵させて作る味噌の一種です。麦味噌は日本各地で作られていますが、特に九州や四国の地域に多く見られます。麦味噌は、色が濃くて甘みが強いのが特徴です。また、麦の香ばしさやコ […]
2023年7月2日 / 最終更新日時 : 2023年7月2日 suzuki-kouji-miso 味噌・麹コラム (コラムに対してのご質問は大変申し訳ございませんがご遠慮下さい) 米味噌 熊本 米味噌 熊本 米味噌とは、米麹を使って作られる日本の味噌の一種です。米味噌は全国各地で生産されていますが、特に熊本県では米味噌の消費量が高く、独自の文化と歴史を持ってます。 熊本の米味噌の特徴は、白味噌に近い色と甘みがあ […]