2023年9月26日 / 最終更新日時 : 2023年9月24日 suzuki-kouji-miso 味噌・麹コラム (コラムに対してのご質問は大変申し訳ございませんがご遠慮下さい) 豆味噌作り 豆味噌作り 豆味噌作りの材料の専門店、静岡県の鈴木こうじ店です。今日は、自宅で簡単にできる豆味噌作りの材料と作り方をご紹介します。豆味噌は、大豆麹と米麹と大豆、塩、または豆麹と塩を発酵させて作る日本の伝統的な調味料です。 […]
2023年9月25日 / 最終更新日時 : 2023年9月25日 suzuki-kouji-miso 味噌・麹コラム (コラムに対してのご質問は大変申し訳ございませんがご遠慮下さい) ぬか床通信 ととのうぬか床通信 🥕ととのうぬか床通信🍆vol.7 のご案内です💁♂️ ━━━━━━━━━━━━━━━ 今月は栄養素が豊富 […]
2023年9月24日 / 最終更新日時 : 2023年9月20日 suzuki-kouji-miso 味噌・麹コラム (コラムに対してのご質問は大変申し訳ございませんがご遠慮下さい) 麹販売 広島 麹販売 広島 広島県でおすすめの麹販売店を検索してみると残念ながらヒットされる麹屋はありませんでした。但し、麹の販売はネットで検索すれば数多くヒットします。 そこで当店は広島県にお住いの方で麹をお探しの方向 […]
2023年9月23日 / 最終更新日時 : 2023年9月19日 suzuki-kouji-miso 味噌・麹コラム (コラムに対してのご質問は大変申し訳ございませんがご遠慮下さい) 生麹 賞味期限 生麹 賞味期限 当店で販売している生麹について、その種類と特徴、そして賞味期限についてご紹介したいと思います。 生麹とは、蒸し上げた米や麦、大豆などに麹菌を繁殖させたもので、味噌や醤油や日本酒、みりん、塩麹等を作るのに必 […]
2023年9月22日 / 最終更新日時 : 2023年9月18日 suzuki-kouji-miso 味噌・麹コラム (コラムに対してのご質問は大変申し訳ございませんがご遠慮下さい) 生麹 価格 生麹 価格 生麹と乾燥麹の違いや、生麹の種類と価格についてお話ししたいと思います。 生麹とは、蒸し上げた米や麦、豆などに麹菌を繁殖させたもので、発酵食品の原料として使われます。生麹は水分を含んでいるため、乾燥麹よりも風味 […]
2023年9月21日 / 最終更新日時 : 2023年9月15日 suzuki-kouji-miso 味噌・麹コラム (コラムに対してのご質問は大変申し訳ございませんがご遠慮下さい) 生麹 通販 生麹 通販 生麹をネット検索すれば麹屋(糀屋)がインターネットで通販しているお店は多数あります。また、楽天、Amazonなどのモールで生麹を通販しているお店もたくさんあります。 しかし、生麹を通販で購入することは容易です […]
2023年9月20日 / 最終更新日時 : 2023年9月5日 suzuki-kouji-miso 味噌・麹コラム (コラムに対してのご質問は大変申し訳ございませんがご遠慮下さい) 麹販売 群馬 麹販売 群馬 麹とは、蒸し上げた米や大豆などの穀物に麹菌を繁殖させたもので、日本の伝統的な発酵食品です。麹は味噌や醤油、甘酒や味醂などの調味料や飲料の原料として使われるほか、健康や美容にも良いとされる食品です。麹には糖化 […]
2023年9月19日 / 最終更新日時 : 2023年9月4日 suzuki-kouji-miso 味噌・麹コラム (コラムに対してのご質問は大変申し訳ございませんがご遠慮下さい) 味噌 2キロ 味噌 2キロ 味噌は日本の伝統的な発酵食品で、様々な料理に使われています。味噌の種類や品質は、原料や製法によって大きく異なります。味噌を購入する際には、自分の好みや用途に合ったものを選ぶことが大切ですが、価格も重要な要素 […]
2023年9月18日 / 最終更新日時 : 2023年9月3日 suzuki-kouji-miso 味噌・麹コラム (コラムに対してのご質問は大変申し訳ございませんがご遠慮下さい) 味噌 安い 味噌 安い 味噌は日本の伝統的な発酵食品で、麹、大豆、塩を主な原料としています。味噌の種類や風味は、原料の配合や発酵の方法によってさまざまですが、一般的には米味噌、麦味噌、豆味噌などがあります。味噌は栄養価が高く、味わい […]
2023年9月17日 / 最終更新日時 : 2023年9月2日 suzuki-kouji-miso 味噌・麹コラム (コラムに対してのご質問は大変申し訳ございませんがご遠慮下さい) 豆麹 レシピ 豆麹 レシピ 豆麹を使ったレシピの紹介です。 豆麹を使った応用レシピで先ずは豆味噌をお勧めします。豆味噌とは豆麹と塩を混ぜ合わせて作るお味噌で愛知県三河地方が主な産地になります。 豆味噌の作り方の手順 1. 豆麹を潰す […]