生麹 価格
生麹 価格
生麹と乾燥麹の違いや、生麹の種類と価格についてお話ししたいと思います。
生麹とは、蒸し上げた米や麦、豆などに麹菌を繁殖させたもので、発酵食品の原料として使われます。生麹は水分を含んでいるため、乾燥麹よりも風味や香りが豊かで、甘みや旨みが強く感じられます。また、生麹は乾燥麹に比べて酵素活性が高く、消化吸収を助けたり、免疫力を高めたりする効果が期待できます。
生麹の種類は、主に米麹、麦麹、豆麹の3種類があります。米麹は日本では最も一般的な生麹で、味噌や日本酒、甘酒、塩麹等などに使われます。米麹は白くてふわふわした食感で、甘みが強いのが特徴です。麦麹は小麦や大麦などの穀物に麹菌を繁殖させたもので、味噌や焼き酎などの作り方に使われます。麦麹は黄色くて粒状の食感で、香ばしさやコクがあるのが特徴です。麦麹は麦味噌、醤油などの原料として使われます。豆麹は大豆や黒豆などの豆類に麹菌を繁殖させたもので、納豆（浜納豆）や豆味噌、白醤油、コチジャン、ひしおなどの原料に使われます。豆麹は茶色くて粘り気のある食感で、旨みや栄養価が高いのが特徴です。
生麹の価格は、種類や品質によって異なりますが、一般的には乾燥麹よりも高めです。例えば、当店では1kgあたり以下のような価格で販売しています。
– 米麹：1200円
– 麦麹：1300円
– 豆麹：1400円
では具体的に当店の生麹の価格をご案内します。
| 価格 : 円（税込） |
米こうじ５００グラム
１キロだと多いから使いきりの量が欲しい！
というお声にお応えして少量サイズをご用意しました。
お味噌作りといったらやっぱりコレ！！ 一番人気の米こうじです。
当店の米こうじは「お味噌・甘酒・塩こうじ・醤油こうじ」などいろいろな発酵食にご使用いただけます。
米こうじは甘みがありクセがないのが特徴です。
国産米にこだわり麹に適した産地のものを厳選して使用しています。
| 商品名：米こうじ500グラム |
| 内容量：500グラム |
| 原材料名：静岡県産 あいちのかおり |
| アレルギー表示： 〇本品の他に同じ施設内で大豆・小麦を含む製品を製造しております。 |
| 保存方法：要冷蔵（10℃以下で保存） 〇麹生産日より冷蔵で1週間保管可能（長期保存の場合は冷凍庫で6か月以内） |
| 【レシピについて】 〇お味噌を初めて作る方でも分かりやすいレシピ付き！ 〇お味噌の作り方・甘酒の素の作り方・塩こうじの作り方の記載もあります！ 【真空包装について】 〇当店の麹は配送の際にコンパクトにする為に真空包装をしております。 〇麹の種類によっては袋が膨らむのを防ぐ為に空気穴を開けたり、配送中の揺れなどで真空状態が外れてしまう場合がございますが生こうじの品質には問題ございませんのでご安心ください。 |
米こうじ1キロ 
当店の米こうじは「お味噌・甘酒・塩こうじ・醤油こうじ」などいろいろな発酵食にご使用いただけます。
米こうじは甘みがありクセがないのが特徴です。
国産米にこだわり麹に適した産地のものを厳選して使用しています。
| 商品名：米こうじ１キロ |
| 内容量：1キロ |
| 原材料名：静岡県産 あいちのかおり |
| アレルギー表示： 〇本製品の他に同じ施設内で「大豆・小麦」を含む製品を製造しております。 |
| 保存方法：要冷蔵（10℃以下で保存） 〇麹生産日より冷蔵で1週間保管可能（長期保存の場合は冷凍庫で6か月以内） |
| 【レシピについて】 〇お味噌を初めて作る方でも分かりやすいレシピ付き！ 〇お味噌の作り方・甘酒の素の作り方・塩こうじの作り方の記載もあります！ 【真空包装について】 〇当店の麹は配送の際にコンパクトにする為に真空包装をしております。 〇麹の種類によっては袋が膨らむのを防ぐ為に空気穴を開けたり、配送中の揺れなどで真空状態が外れてしまう場合がございますが生こうじの品質には問題ございませんのでご安心ください。 |
| 価格 : 円（税込） |
麦こうじ５００グラム
１キロだと多いから使いきりの量が欲しい！
というお声にお応えして少量サイズをご用意しました。
麦こうじはあっさりとした味が特徴で麦独特の風味がクセになります。
お味噌の中でも特に旨味が強いお味噌と言われます。
麦独特の風味が苦手な方は米こうじと合わせると米こうじの甘味が加わり、飲みやすいお味噌に仕上がります。
| 商品名：麦こうじ５００グラム |
| 内容量：５００グラム |
| 原材料名：茨城県産 ミカモゴールデン |
| アレルギー表示： 〇本製品の他に同じ施設内で大豆・小麦を含む製品を製造しております。 |
| 保存方法：要冷蔵（10℃以下で保存） 〇麹生産日より冷蔵で1週間保管可能(長期保存の場合は冷凍庫で6か月以内） |
| 【レシピについて】 〇お味噌を初めて作る方でも分かりやすいレシピ付き！ 〇お味噌の作り方・塩こうじの作り方の記載もあります！ 【真空包装について】 〇当店の麹は配送の際にコンパクトにする為に真空包装をしております。 〇麹の種類によっては袋が膨らむのを防ぐ為に空気穴を開けたり、配送中の揺れなどで真空状態が外れてしまう場合がございますが生こうじの品質には問題ございませんのでご安心ください。 |
麦こうじ１キロ
お味噌の中でも特に旨味が強いお味噌と言われます。
麦独特の風味が苦手な方は米こうじと合わせると米こうじの甘味が加わり、飲みやすいお味噌に仕上がります。
| 商品名：麦こうじ１キロ |
| 内容量：１キロ |
| 原材料名：茨城県産 ミカモゴールデン |
| アレルギー表示： 〇本製品の他に施設内で大豆・小麦を含む製品を製造しております。 |
| 保存方法：要冷蔵（10℃以下で保存） 〇麹生産日より冷蔵で1週間保管可能(長期保存の場合は冷凍庫で6か月以内。） |
| 【レシピについて】 〇お味噌を初めて作る方でも分かりやすいレシピ付き！ 〇お味噌の作り方・塩こうじの作り方の記載もあります！ 【真空包装について】 〇当店の麹は配送の際にコンパクトにする為に真空包装をしております。 〇麹の種類によっては袋が膨らむのを防ぐ為に空気穴を開けたり、配送中の揺れなどで真空状態が外れてしまう場合がございますが生こうじの品質には問題ございませんのでご安心ください。 |
【冬季のみ販売】/豆こうじ１キロ
生の豆こうじは販売元が少なくとても貴重です。
豆こうじは、ほかの麹に比べて色の変色がしやすく麹の力も衰えやすいので素人には扱いにくい麹と言われています。
そんな麹を新鮮な状態で皆様にお届けできるよう、
【豆こうじは麹生産日に合わせた発送のみとさせていただいております】
※お客様希望のお届け日のご指定は不可※
豆味噌（愛知県の八丁味噌が代表です）や醤こうじなど特別な発酵食を作る時に使用する麹です。
当店の豆こうじは、北海道産の厳選した大豆を使用し大豆本来の旨味が出るよう麹をお作りしております。
※注意※
豆麹をご注文頂いた方に当店の豆味噌のレシピをお付けしております。当店の豆味噌は米麹が入った作り方となりますので【豆麹だけ】の豆味噌のレシピはご用意がございませんのでご注意ください。
| 商品名：豆こうじ１キロ |
| 内容量：１キロ |
| 原材料名：北海産 とよまさり |
| アレルギー表示： 〇本製品の他に同じ施設内で大豆・小麦を含む製品を製造しております。 |
| 保存方法：要冷蔵（10℃以下で保存） 〇麹生産日より冷蔵で1週間保管可能(長期保存の場合は冷凍庫で6か月以内） |
| 【レシピについて】 〇お味噌を初めて作る方でも分かりやすいレシピ付き！ 〇お味噌の作り方・甘酒の素の作り方・塩こうじの作り方の記載もあります！ 【真空包装について】 〇当店の麹は配送の際にコンパクトにする為に真空包装をしております。 〇麹の種類によっては袋が膨らむのを防ぐ為に空気穴を開けたり、配送中の揺れなどで真空状態が外れてしまう場合がございますが生こうじの品質には問題ございませんのでご安心ください。 |
生麹は保存方法に注意する必要があります。冷蔵庫で保存する場合は約2週間、冷凍庫で保存する場合は約3ヶ月程度が目安です。保存期間を過ぎるとカビが生えたり、風味が落ちたりする可能性がありますのでご注意ください。
以上、生麹と乾燥麹の違いや、生麹の種類と価格についてご紹介しました。生麹は発酵食品作りに欠かせない素材です。ぜひ当店の生麹をお試しください。
