2023年12月9日 / 最終更新日時 : 2023年12月9日 suzuki-kouji-miso 味噌・麹コラム (コラムに対してのご質問は大変申し訳ございませんがご遠慮下さい) 杉井酒造の酒粕が再入荷 蔵元杉井酒造の酒粕が再入荷しました! 酒粕は、日本酒を造る際にできる副産物ですが、栄養価が高くて美味しい食材でもあります。酒粕には、アミノ酸やビタミン、ミネラルなどが豊富に含まれており、免疫力や代謝を高める効果が期待でき […]
2023年12月8日 / 最終更新日時 : 2023年12月8日 suzuki-kouji-miso 味噌・麹コラム (コラムに対してのご質問は大変申し訳ございませんがご遠慮下さい) 生甘酒 販売 生甘酒 販売 こんにちは、静岡市の鈴木こうじ店です。当店では、自家製の生甘酒を販売しています。生甘酒とは、米と米麹から作られる発酵飲料で、砂糖や添加物を一切使わずに甘みと旨みを引き出しています。生甘酒には、ビタミンやミ […]
2023年12月7日 / 最終更新日時 : 2023年12月7日 suzuki-kouji-miso 味噌・麹コラム (コラムに対してのご質問は大変申し訳ございませんがご遠慮下さい) 酒粕とは 酒粕とは 酒粕とは、日本酒の製造工程で生まれる副産物のことです。主な原料はうるち米、米麹、酵母と水。日本酒は、白い醪(もろみ)を搾ることでできあがります。搾った液体が「日本酒」、あとに残る固形物が「酒粕」です。酒粕には米 […]
2023年12月6日 / 最終更新日時 : 2023年12月5日 suzuki-kouji-miso 味噌・麹コラム (コラムに対してのご質問は大変申し訳ございませんがご遠慮下さい) 麹甘酒と酒粕甘酒 麹甘酒と酒粕甘酒の違い 麹甘酒と酒粕甘酒の違い、特徴について解説します。 甘酒とは、米麹に水またはお粥を原料として加温(発酵)させた飲料のことです。甘酒には、米麹で作った甘酒と酒粕で作った甘酒の2種類がありますが、それぞ […]
2023年12月5日 / 最終更新日時 : 2023年12月5日 suzuki-kouji-miso 味噌・麹コラム (コラムに対してのご質問は大変申し訳ございませんがご遠慮下さい) ぬか床 販売 ととのうぬか床(本体)販売開始 ♻️ととのうぬか床(本体)販売開始しました❗️ 発酵エヴァンジェリスト 新庄あゆみ先生 @pace_ayumi 監修 静岡県藤枝 […]
2023年12月4日 / 最終更新日時 : 2023年12月6日 suzuki-kouji-miso 味噌・麹コラム (コラムに対してのご質問は大変申し訳ございませんがご遠慮下さい) 生甘酒の素 生甘酒の素とは 生甘酒とは、米麹に水またはお粥を加えて加温して作る甘い飲み物です。日本では古くから飲まれており、栄養価が高く、健康や美容にも良いとされています。生甘酒は、一般的な甘酒とは違って、加熱殺菌されていないため、 […]
2023年12月3日 / 最終更新日時 : 2023年12月2日 suzuki-kouji-miso 味噌・麹コラム (コラムに対してのご質問は大変申し訳ございませんがご遠慮下さい) 米麹 販売 米麹 販売 米麹とは、蒸し上げた米に麹菌を繁殖させたもので、日本の伝統的な発酵食品です。米麹は甘酒や味噌、塩麹、醤油麹、日本酒、みりんなどの発酵調味料や飲料の原料として使われます。米麹には生タイプと乾燥タイプがありますが […]
2023年12月2日 / 最終更新日時 : 2023年12月2日 suzuki-kouji-miso 味噌・麹コラム (コラムに対してのご質問は大変申し訳ございませんがご遠慮下さい) 甘酒とは 甘酒とは 甘酒とは、米麹に水またはお粥を加えて発酵させて作る甘い飲み物です。日本では古くから飲まれており、栄養価が高く、健康や美容にも良いとされています。 甘酒の起源は江戸時代直前に出てくる比較的新しいもので、それ以前は […]
2023年12月1日 / 最終更新日時 : 2023年11月29日 suzuki-kouji-miso 味噌・麹コラム (コラムに対してのご質問は大変申し訳ございませんがご遠慮下さい) 白味噌 北海道 白味噌 北海道 白味噌は、日本の伝統的な発酵食品の一種です。白味噌は、大豆と米麹を原料として、塩分濃度が低く、甘みが強い味噌です。白味噌は、日本各地で作られていますが、特に北海道の白味噌は有名です。 北海道の白味噌は、江 […]