2023年11月14日 / 最終更新日時 : 2023年11月14日 suzuki-kouji-miso 味噌・麹コラム (コラムに対してのご質問は大変申し訳ございませんがご遠慮下さい) 鈴木こうじ店 秋の市2023 のお知らせ 『鈴木こうじ店 秋の市2023 のお知らせ』 こんにちは! 鈴木こうじ店です😊 今日は、みなさんにお知らせがあります🔔 11月18日(土)10時〜15時まで 当店にて、秋の市が開催されます […]
2023年11月13日 / 最終更新日時 : 2023年11月13日 suzuki-kouji-miso 味噌・麹コラム (コラムに対してのご質問は大変申し訳ございませんがご遠慮下さい) ととのうぬか床販売について 当店で仕込み、販売している”ととのうぬか床” 現在販売について多数のお問い合わせを 頂いております。 ととのうぬか床のぬかは 藤枝市の稲作農家・松下明弘さんから仕入れさせて貰っています。 当店 […]
2023年11月12日 / 最終更新日時 : 2023年11月12日 suzuki-kouji-miso 味噌・麹コラム (コラムに対してのご質問は大変申し訳ございませんがご遠慮下さい) 鈴木こうじ店 お歳暮のご案内1 鈴木こうじ店 お歳暮のご案内1 こんにちは! 鈴木こうじ店です😊 刻々と秋が深まり、お歳暮の時期が 近づいてきました⛄️ 当店もどんな詰め合わせが 皆様に喜んでいただけるか 日 […]
2023年11月11日 / 最終更新日時 : 2023年11月11日 suzuki-kouji-miso 味噌・麹コラム (コラムに対してのご質問は大変申し訳ございませんがご遠慮下さい) 店頭販売味噌の在庫状況 店頭販売味噌の在庫状況 こんにちは! 鈴木こうじ店です😊 朝晩ぐんと寒くなり お味噌がおいしい季節になってきました🍁 店頭のお味噌のお知らせです。 \在庫が少なくなってきました/ ・寝かし […]
2023年11月10日 / 最終更新日時 : 2023年11月10日 suzuki-kouji-miso 味噌・麹コラム (コラムに対してのご質問は大変申し訳ございませんがご遠慮下さい) 白味噌作り 白味噌作り 白味噌作りに挑戦してみませんか?白味噌とは、米麹、大豆、塩を混ぜて発酵させた味噌の一種です。白味噌は色が白っぽく、甘みが強く、塩分が少ないのが特徴です。白味噌は日本全国で作られていますが特に京都の西京味噌が有 […]
2023年11月9日 / 最終更新日時 : 2023年11月9日 suzuki-kouji-miso 味噌・麹コラム (コラムに対してのご質問は大変申し訳ございませんがご遠慮下さい) 店頭商品のご案内 こんにちは!鈴木こうじ店です😊 ただいま、当店にて たくさんの商品のご用意がございます🌿 今日は、さらっとご紹介いたします🌟 定番の発酵調味料といえば塩麹と醤油麹! 塩と麹 […]
2023年11月8日 / 最終更新日時 : 2023年11月6日 suzuki-kouji-miso 味噌・麹コラム (コラムに対してのご質問は大変申し訳ございませんがご遠慮下さい) 豆味噌 おすすめ 豆味噌 おすすめ 豆味噌は日本の伝統的な発酵食品で、味噌汁や煮物などに使われています。豆味噌は豆麹と米麹(使用しな作り方もあります)と塩を混ぜて発酵させたもので、栄養価が高くて美味しいです。豆味噌は市販のものもありますが […]
2023年11月7日 / 最終更新日時 : 2023年11月10日 suzuki-kouji-miso 味噌・麹コラム (コラムに対してのご質問は大変申し訳ございませんがご遠慮下さい) 生麹 レシピ 生麹 レシピ 生麹を使ったレシピを紹介します。生麹は蒸し上げた米や麦、大豆などの穀物に麹菌を繁殖させたもので、発酵食品の原料として使われます。` 先ず、生麹とは乾燥麹との違いについて説明します。生麹と乾燥麹は、どちらも米 […]
2023年11月6日 / 最終更新日時 : 2023年11月5日 suzuki-kouji-miso 味噌・麹コラム (コラムに対してのご質問は大変申し訳ございませんがご遠慮下さい) 味噌作り 保存 味噌作り 保存 味噌作りは日本の伝統的な発酵食品の一つです。味噌は大豆と米や麦などの穀物に麹菌を加えて発酵させたもので、様々な料理に使われます。味噌作りは自宅でも簡単にできますが、いくつかのポイントを押さえておく必要があ […]
2023年11月5日 / 最終更新日時 : 2023年11月5日 suzuki-kouji-miso 味噌・麹コラム (コラムに対してのご質問は大変申し訳ございませんがご遠慮下さい) 赤味噌作り 赤味噌作り 赤味噌作りに興味がありますか?赤味噌は日本の伝統的な発酵食品で、一年以上熟成させた味噌のことです。赤味噌は深いコクと香りがあり、汁物や煮物、漬物などに使われます。赤味噌の作り方は難しくありませんが、材料や工程 […]