2023年12月7日 / 最終更新日時 : 2023年12月7日 suzuki-kouji-miso 味噌・麹コラム (コラムに対してのご質問は大変申し訳ございませんがご遠慮下さい) 酒粕とは 酒粕とは 酒粕とは、日本酒の製造工程で生まれる副産物のことです。主な原料はうるち米、米麹、酵母と水。日本酒は、白い醪(もろみ)を搾ることでできあがります。搾った液体が「日本酒」、あとに残る固形物が「酒粕」です。酒粕には米 […]
2023年12月6日 / 最終更新日時 : 2023年12月5日 suzuki-kouji-miso 味噌・麹コラム (コラムに対してのご質問は大変申し訳ございませんがご遠慮下さい) 麹甘酒と酒粕甘酒 麹甘酒と酒粕甘酒の違い 麹甘酒と酒粕甘酒の違い、特徴について解説します。 甘酒とは、米麹に水またはお粥を原料として加温(発酵)させた飲料のことです。甘酒には、米麹で作った甘酒と酒粕で作った甘酒の2種類がありますが、それぞ […]
2023年12月5日 / 最終更新日時 : 2023年12月5日 suzuki-kouji-miso 味噌・麹コラム (コラムに対してのご質問は大変申し訳ございませんがご遠慮下さい) ぬか床 販売 ととのうぬか床(本体)販売開始 ♻️ととのうぬか床(本体)販売開始しました❗️ 発酵エヴァンジェリスト 新庄あゆみ先生 @pace_ayumi 監修 静岡県藤枝 […]
2023年12月4日 / 最終更新日時 : 2023年12月6日 suzuki-kouji-miso 味噌・麹コラム (コラムに対してのご質問は大変申し訳ございませんがご遠慮下さい) 生甘酒の素 生甘酒の素とは 生甘酒とは、米麹に水またはお粥を加えて加温して作る甘い飲み物です。日本では古くから飲まれており、栄養価が高く、健康や美容にも良いとされています。生甘酒は、一般的な甘酒とは違って、加熱殺菌されていないため、 […]
2023年12月3日 / 最終更新日時 : 2023年12月2日 suzuki-kouji-miso 味噌・麹コラム (コラムに対してのご質問は大変申し訳ございませんがご遠慮下さい) 米麹 販売 米麹 販売 米麹とは、蒸し上げた米に麹菌を繁殖させたもので、日本の伝統的な発酵食品です。米麹は甘酒や味噌、塩麹、醤油麹、日本酒、みりんなどの発酵調味料や飲料の原料として使われます。米麹には生タイプと乾燥タイプがありますが […]
2023年12月2日 / 最終更新日時 : 2023年12月2日 suzuki-kouji-miso 味噌・麹コラム (コラムに対してのご質問は大変申し訳ございませんがご遠慮下さい) 甘酒とは 甘酒とは 甘酒とは、米麹に水またはお粥を加えて発酵させて作る甘い飲み物です。日本では古くから飲まれており、栄養価が高く、健康や美容にも良いとされています。 甘酒の起源は江戸時代直前に出てくる比較的新しいもので、それ以前は […]
2023年12月1日 / 最終更新日時 : 2023年11月29日 suzuki-kouji-miso 味噌・麹コラム (コラムに対してのご質問は大変申し訳ございませんがご遠慮下さい) 白味噌 北海道 白味噌 北海道 白味噌は、日本の伝統的な発酵食品の一種です。白味噌は、大豆と米麹を原料として、塩分濃度が低く、甘みが強い味噌です。白味噌は、日本各地で作られていますが、特に北海道の白味噌は有名です。 北海道の白味噌は、江 […]
2023年11月30日 / 最終更新日時 : 2023年11月30日 suzuki-kouji-miso 味噌・麹コラム (コラムに対してのご質問は大変申し訳ございませんがご遠慮下さい) ギフトセットのお知らせです 今日は、ギフトセットのお知らせです😊 これからぐんと寒くなる冬にむけて からだにやさしい✨3種類のギフトセットを ご用意いたしました⛄️ 今年は、なんと! ギフト […]
2023年11月29日 / 最終更新日時 : 2023年11月29日 suzuki-kouji-miso 味噌・麹コラム (コラムに対してのご質問は大変申し訳ございませんがご遠慮下さい) 12月の営業案内 ━━━━━━━━━━━━━━━ 本日は2023年12月の営業日 のご案内です♂️ —————————— 月曜日〜金曜日 10時〜17時 土曜日 9時〜16時 お休み 日 […]
2023年11月28日 / 最終更新日時 : 2023年11月28日 suzuki-kouji-miso 味噌・麹コラム (コラムに対してのご質問は大変申し訳ございませんがご遠慮下さい) 玉ねぎ醤 たまねぎひしお 玉ねぎひしお新発売 玉ねぎ塩麹の美味しさとひしお麹の旨味を掛け合わせた新商品、玉ねぎひしおが静岡県の鈴木こうじ店より新発売されました。この商品は、発酵エヴァンジェリスト新庄あゆみさんの監修のもと、開発されました。玉ねぎひ […]