蒸し大豆を使った 味噌作りセット 2キロ 出来上がり

当店（鈴木こうじ店）では、蒸し大豆を利用した2キロ出来上がりの手作り味噌セットを販売しています。このセットは、味噌作りに必要な材料と道具がすべて揃っており、自宅で簡単に味噌を作ることができます。味噌作りの楽しさと美味しさを体験してみませんか？

味噌作りで一番の手間は大豆を煮るか蒸し上げることです。通常の鍋で大豆を煮る場合は3時間から4時間、コトコトと大豆が柔らかくなるまで煮ます。しかし、グループで味噌作りをする方や味噌作り講習会を企画する講師の方には大豆を煮る作業がとても労力が必要です。

当店ではお客様から蒸し上げた大豆を販売しないかとのお客様からのご要望で50年ぐらい前から味噌作り用の蒸し大豆を地元、静岡で販売をしていました。

そして、当店では味噌作り用の手作り味噌セット（キット）を15年前からネット販売を開始しました。その中で地元で販売しているような蒸し大豆をネット販売して遠方のお客様にもお届けできないかとの考案したのが2キロ出来上がりの蒸し大豆で作る手作り味噌セット（キット）になります。

味噌作りは、日本の伝統的な発酵食品です。味噌とは、麹と大豆を混ぜ合わせて作る代表的な発酵食品です。

味噌には、たんぱく質やビタミン、ミネラルなどの栄養素が豊富に含まれており、健康や美容にも良いと言われています。また、味噌は、自分の好みに合わせて塩分や甘み、香りなどを調整することができるので、オリジナルの味噌を作ることができます。

当店（鈴木こうじ店）のオリジナル手作り味噌セットは、蒸し大豆は、浄水器を通した水で塩素を除去されていますので大豆はふっくらして旨味があります。味噌作りに最適な蒸し大豆の状態になっています。蒸し大豆を使用することで、味噌作りの一番の手間である大豆の蒸し煮が不要になります。また、蒸し大豆は、大豆本来の風味や栄養素が損なわれにくいので、より美味しい味噌ができます。

2キロ手作り味噌セットには、以下のものが含まれています。

手作り味噌セットは、2キロ出来上がりです。約6ヶ月から1年ほど発酵させると、自家製の味噌が完成します。発酵期間や温度によって、味や色や香りが変化します。自分だけのオリジナル味噌を楽しみましょう。

当店（鈴木こうじ店）では、味噌作り講座も開催しています。講座では、味噌作りの基本的な知識やコツを学ぶことができます。また、実際に大豆を潰したり混ぜたりする作業も体験できます。味噌作りの楽しさや奥深さを感じることができます。講座は、初心者から上級者まで幅広く対応しております。ご興味のある方は、ぜひお問い合わせください。