ぬか漬け 干し大根

新年最初のぬか漬けは
“干し大根”
を漬けてみました✨️
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① 大根をよく洗い、4等分に切る
⁡② 水分を拭き取り、ネットや受け皿に置き2〜3日
ほど乾燥させます

③ 今回は漬くらべの為に、1日漬けと2日漬けにして
みました
④ ③を取り出し、軽く洗いぬか水分をとれば完成🙆🏻
⑤ お好みの大きさに切り分けて食べて見てください😊

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💡⠜気になるお味は❓
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❏1日漬け(3日干し)
大根の甘みも感じ、ぬかの良い風味も感じる
コリコリっとした食感のぬか漬けになりました✨️

大根の皮をあえてついたままで漬けたので、皮の渋みが
いいアクセサトになります👍

❏2日漬け(2日干し)
こちらは1日短く干して、1日長く漬けました✨️
長く漬けた分、よりしっかりとした味でお酒のつまみ
にもあう食感の良いぬか漬けになりました✨️
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1日漬けの方が大根の甘みを楽しめたので、個人的には
1日漬けが好みです☺️
自分の好きな味を探すのもぬか漬けの楽しみ方の1つです✨️

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🟢今回はぬか漬けの定番大根をひと手間加え、”干し大根”
にして漬けてみました。
干し大根にする事でぬか床の水分を吸ってくれるので、
水分が多くなったぬか床の改善にもオススメです‼️

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同じ材料でも、少しの手間を加えるとまたかわった
逸品として楽しむ事ができます✨️
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今年も色々なものを漬けて、ぬか床・ぬか漬けレシピとして
発信していきますので、楽しみにお待ちください😊
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