蔵元杉井酒造の酒粕が再入荷しました！ 酒粕は、日本酒を造る際にできる副産物ですが、栄養価が高くて美味しい食材でもあります。酒粕には、アミノ酸やビタミン、ミネラルなどが豊富に含まれており、免疫力や代謝を高める効果が期待でき […]

生甘酒 販売  こんにちは、静岡市の鈴木こうじ店です。当店では、自家製の生甘酒を販売しています。生甘酒とは、米と米麹から作られる発酵飲料で、砂糖や添加物を一切使わずに甘みと旨みを引き出しています。生甘酒には、ビタミンやミ […]

酒粕とは 酒粕とは、日本酒の製造工程で生まれる副産物のことです。主な原料はうるち米、米麹、酵母と水。日本酒は、白い醪（もろみ）を搾ることでできあがります。搾った液体が「日本酒」、あとに残る固形物が「酒粕」です。酒粕には米 […]

麹甘酒と酒粕甘酒の違い 麹甘酒と酒粕甘酒の違い、特徴について解説します。 甘酒とは、米麹に水またはお粥を原料として加温（発酵）させた飲料のことです。甘酒には、米麹で作った甘酒と酒粕で作った甘酒の2種類がありますが、それぞ […]

ととのうぬか床(本体)販売開始 ♻️ととのうぬか床(本体)販売開始しました❗️ ⁡ 発酵エヴァンジェリスト 新庄あゆみ先生 @pace_ayumi 監修 静岡県藤枝 […]

生甘酒の素とは 生甘酒とは、米麹に水またはお粥を加えて加温して作る甘い飲み物です。日本では古くから飲まれており、栄養価が高く、健康や美容にも良いとされています。生甘酒は、一般的な甘酒とは違って、加熱殺菌されていないため、 […]

米麹　販売 米麹とは、蒸し上げた米に麹菌を繁殖させたもので、日本の伝統的な発酵食品です。米麹は甘酒や味噌、塩麹、醤油麹、日本酒、みりんなどの発酵調味料や飲料の原料として使われます。米麹には生タイプと乾燥タイプがありますが […]

甘酒とは 甘酒とは、米麹に水またはお粥を加えて発酵させて作る甘い飲み物です。日本では古くから飲まれており、栄養価が高く、健康や美容にも良いとされています。 甘酒の起源は江戸時代直前に出てくる比較的新しいもので、それ以前は […]

白味噌　北海道 白味噌は、日本の伝統的な発酵食品の一種です。白味噌は、大豆と米麹を原料として、塩分濃度が低く、甘みが強い味噌です。白味噌は、日本各地で作られていますが、特に北海道の白味噌は有名です。 北海道の白味噌は、江 […]