大晦日の本日、みなさんいかがお過ごしですか？ 2023年もわずかですね⛄️ 今年もお客様にはじまり、各業者の皆様、飲食店の皆様 さまざまな方に、沢山のご縁をいただきました。 本当にありがとうご […]

お汁粉の作り方 すっかり年の瀬ですね。 お仕事納めをした方々、働かれている方々 みなさん、お疲れ様です⛄️ 今日は、そんな今の時期におすすめな 心とからだにほっこりおやつ お汁粉のご紹介です& […]

皆様こんにちは☀️⁡ 鈴木こうじ店 スタッフりゅうです ⁡ ━━━━━━━━━━━━━━━ ⁡ 本日は2024年1月営業日 のご案内です‍♂️ ⁡ — […]

南関揚 冬至を迎え、ぐっと寒くなりました⛄️ みなさん、体調はいかがですか？ わたしは、ホッカイロと湯たんぽを手放せない 毎日を送っています😅 最近、当店ではお味噌につづき、南 […]

生麹　おすすめ 生麹と乾燥麹の違いについて、ブログ記事を書いてみました。生麹とは、蒸し上げた米や麦、大豆などの穀物に麹菌を繁殖させ3日間、発酵させて出来上がったものが生麹といいます。生麹は、発酵食品の原料として味噌、醤油 […]

手作り味噌　人気 手作り味噌は日本の伝統的な発酵食品です。手作り味噌のメリットは、市販の味噌に比べて添加物や塩分が少なく、自分の好みに合わせて調整できることです。また、手作り味噌には大豆や麹（米麹、麦麹、豆麹）などの原料 […]

簡単白味噌の作り方   白味噌とは、米麹と大豆、塩を原料として作られる味噌の一種です。白味噌は、色が白っぽく、甘みが強く、塩分が少ないのが特徴です。白味噌は、京都を含む関西地域でよく使われており、甘い味噌汁やお […]

合わせ味噌の魅力とおすすめのレシピ みなさんは、合わせ味噌をご存知ですか？合わせ味噌とは、2種類以上の味噌を混ぜ合わせた味噌のことで、さまざまな味噌汁（料理）に使える便利な調味料です。今回は、合わせ味噌の特徴やおすすめの […]

赤味噌のレシピ   赤味噌のレシピを紹介します。赤味噌は白味噌よりも塩分が多く、コクと旨味が強い味噌です。赤味噌は主に中部地方や東北地方で作られており、味噌汁や煮物、味噌漬けなどに使われます。赤味噌は発酵期間が […]

合わせ味噌　おすすめ 合わせ味噌とは、米麹味噌と麦麹味噌、あるいは赤味噌と白味噌を合わせた味噌のことです。合わせ味噌は、それぞれの味噌の特徴を生かしながら、風味や色合いを調整できるのが魅力です。 例えば、赤味噌は塩分が高 […]