合わせ味噌　おすすめ

合わせ味噌とは、米麹味噌と麦麹味噌、あるいは赤味噌と白味噌を合わせた味噌のことです。合わせ味噌は、それぞれの味噌の特徴を生かしながら、風味や色合いを調整できるのが魅力です。

例えば、赤味噌は塩分が高くてコクがありますが、白味噌は甘くてあっさりしています。この二つを合わせると、塩分を抑えつつもコクのある味噌になります。また、米麹味噌は白っぽくて甘みが強く、麦麹味噌は茶色くて香ばしくて辛みがあります。この二つを合わせると、甘みと辛みのバランスが良くなります。さらに、合わせ味噌は料理によって割合を変えることができます。例えば、汁物や煮物には赤味噌と白味噌を半々にしたものがおすすめです。一方、焼き物や炒め物には米麹味噌と麦麹味噌を6:4にしたものがおすすめです。このように、合わせ味噌は自分好みの味噌にカスタマイズできるので、色々な料理に使えます。

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そこでおすすめの合わせ味噌は、以下の3種類です。

米麹味噌と麦麹味噌の合わせ味噌
– 米と麦を原料にした米麹味噌と麦麹味噌を6:4に合わせたものです。無添加で自然な風味が楽しめます。焼き物や炒め物に最適です。

– 赤白二色の合わせ味噌
– 赤味噌と白味噌を半々に合わせたものです。塩分は12%と控えめで、コクと甘みのバランスが良いです。汁物や煮物に最適です。

– 米麹味噌と豆味噌（八丁味噌）の合わせ味噌
– 米麹と大豆を原料にした米麹味噌と大豆だけで作った豆味噌を7:3に合わせたものです。米麹味噌の素材の旨みが凝縮されて豆味噌の渋みが加わり、どんな料理にも使えます。

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当店でも様々なお味噌の店頭販売をしています。ネット販売は残念ながら店頭販売で余裕がある味噌しか販売がありませんので店頭にお越しいただければ幸いです。