2023年5月10日 / 最終更新日時 : 2023年5月8日 suzuki-kouji-miso 味噌・麹コラム (コラムに対してのご質問は大変申し訳ございませんがご遠慮下さい) 良い塩ってどんな塩 良い塩ってどんな塩 塩は私たちの食生活に欠かせない調味料ですが、塩にもいろいろな種類があります。塩の種類によって、味や風味、栄養価などが異なります。では、良い塩とはどんな塩なのでしょうか。 良い塩の基準は人それぞれですが […]
2023年5月9日 / 最終更新日時 : 2023年5月8日 suzuki-kouji-miso 味噌・麹コラム (コラムに対してのご質問は大変申し訳ございませんがご遠慮下さい) 豆味噌 通販 豆味噌 通販 豆味噌とは、大豆を主原料とした味噌のことです。豆味噌は、日本各地で作られていますが、特に中部地方や関西地方で多く消費されています。豆味噌は、赤味噌や八丁味噌とも呼ばれ、色は濃い茶色から赤紫色、味は塩辛くてコ […]
2023年5月8日 / 最終更新日時 : 2023年5月7日 suzuki-kouji-miso 味噌・麹コラム (コラムに対してのご質問は大変申し訳ございませんがご遠慮下さい) 麹 塩分 麹と塩分の関係について 麹とは、米や大豆などの穀物に麹菌を繁殖させたもので、日本の伝統的な発酵食品です。麹は、糖化酵素やアミノ酸などの栄養素を豊富に含み、味噌や醤油、甘酒などの製造に欠かせません。しかし、麹を使うときには […]
2023年5月7日 / 最終更新日時 : 2023年5月7日 suzuki-kouji-miso 味噌・麹コラム (コラムに対してのご質問は大変申し訳ございませんがご遠慮下さい) 新庄あゆみの6月の発酵料理教室の開催予定 発酵エヴァンジェリスト新庄あゆみは発酵料理教室の講師として活躍しています。彼女は発酵が生命維持に欠かせないことを理論的に理解し、その活用方法を伝え、健康維持のために生活に取り入れる教室の開催をしています。新庄あゆみの教室 […]
2023年5月6日 / 最終更新日時 : 2023年5月6日 suzuki-kouji-miso 味噌・麹コラム (コラムに対してのご質問は大変申し訳ございませんがご遠慮下さい) 麹と発酵 麹と発酵について 麹とは、米や大豆などの穀物や豆類に、麹菌というカビを繁殖させたものです。麹は日本の伝統的な食文化に欠かせない存在で、味噌や醤油、日本酒やみりんなどの発酵食品の原料として使われています。麹には、糖化酵素と […]
2023年5月4日 / 最終更新日時 : 2023年5月6日 suzuki-kouji-miso 味噌・麹コラム (コラムに対してのご質問は大変申し訳ございませんがご遠慮下さい) 5月13日(土)母の日のプレゼント用にあんこのお花を販売します。 あんこのお花 甘酒わらび餅 毎回、大好評のあんこのお花レッスン、生徒さんも満足げに出来上がった作品をお持ち帰り頂いております。自身で楽しむ方も多いのですがプレゼントに差し上げる方も多いようです。 しかし、時間が取れなくて […]
2023年4月26日 / 最終更新日時 : 2023年4月25日 suzuki-kouji-miso 味噌・麹コラム (コラムに対してのご質問は大変申し訳ございませんがご遠慮下さい) 5月15日(月)10時から12時 工房ツアー&hakko Gozen 5月の工房ツアー&HAKKOGOZEN の募集を開始いたします。 2月に開始をしてから静岡だけではなく 伊豆や東京、千葉など遠方から来ていただき とても驚いています。 興味を持っていただき、ありがとうございます& […]
2023年4月25日 / 最終更新日時 : 2023年4月25日 suzuki-kouji-miso 味噌・麹コラム (コラムに対してのご質問は大変申し訳ございませんがご遠慮下さい) 5月の営業案内 本日は2023年5月の営業日 のご案内です♂️ ————————— […]
2023年4月23日 / 最終更新日時 : 2023年4月23日 suzuki-kouji-miso 味噌・麹コラム (コラムに対してのご質問は大変申し訳ございませんがご遠慮下さい) レモン金山寺 みかん金山寺の販売 レモン金山寺 みかん金山寺の販売 あたたかくなり、当店の商品の売れ筋もかわってきました。 みなさん、さっぱりしたものを食べたいんだなあ。 と、実感しています。季節の移ろいと味覚の関係性も面白いですよね🌸 […]
2023年4月16日 / 最終更新日時 : 2023年4月16日 suzuki-kouji-miso 味噌・麹コラム (コラムに対してのご質問は大変申し訳ございませんがご遠慮下さい) ととのうぬか床通信 🥕ととのうぬか床通信🍆vol.3 今月は今が旬の”たけのこ”を漬てみました✨️ 今回は、発酵エヴァンジェリスト® 新庄あゆみ先生 @pa […]