春の味噌作り

暖かくなってきても味噌作りは出来ますか

Q&Aで3月になって暖かくなってきますが味噌作りは大丈夫ですかとの質問を頂きます。

答えは、もちろん大丈夫です。

お味噌の仕込みシーズンは寒仕込みと言って古来から1月から2月の寒中に一年で最も多くの方が味噌作りをします。現代でもこの習慣が残っており全国各地でグループでの味噌作り、専門家が行う、味噌作り講座、個人でも作る方など様々な方が寒仕込みをしていただきました。なぜ、はっきりと言えるかというと当店では店頭及びネット販売で全国各地の味噌作り愛好者の方、味噌作りの専門的に教える講師の先生など数多くの味噌作りの材料である麹、大豆、塩をご購入いただきました。そして、2月が過ぎ3月を迎えた現在は引き続き味噌作りの材料である米こうじ、麦こうじ、豆こうじ及び手作り味噌セットなど店頭、ネットで購入していただきお客様のお届け日、ご来店日などご予約いただいている状況です。

しかし、3月に入ってくると寒仕込みシーズンの様な麹の需要が徐々に少なくなり当店の麹の生産が1月から2月までは週3回の麹の生産が3月に入ると週2回の麹の生産に切り替わっていきます。味噌作りの方が少しづつ減ってきますがグループでの味噌作りは週末は盛んに行われている時期でもあります。

現在、当店の味噌作りの材料のご予約も2週間から最も長くて3週間待ちで麹、大豆、手作り味噌セットを店頭販売、ネット販売でご購入いただいています。

特にお勧めなのがまだまだ味噌作りの盛んな時期ですが味噌作りは手間がかかる、保存方法とか置き場所、カビが生えてしまうなどとの心配で味噌作りをしたいのですが今一歩、ためらっている方にお勧め商品がお試しカンタン手作り味噌セットです。30分で出来上がるお試しセットですので気軽に始められ当店でも大好評の商品になっています。

楽天鈴木こうじ店では現在、お勧めNO1商品で最も売れている商品の1つです。