簡単手作り米味噌セット

簡単手作り米味噌セットのご紹介

カンタン!味噌セット【米味噌】約5キロ出来上がり

米麹味噌とは、米麹を使って作る味噌のことです。米麹は、蒸し上げた米に麹菌を繁殖させて3日日間、温度管理をして発酵させるて作る発酵食品の材料の1つです。米麹は甘みや旨みが豊富です。米麹味噌は、大豆や塩と一緒に発酵させることで、風味や栄養価が高まります。米麹味噌は、日本の伝統的な食文化の一つで、様々な料理に使われています。例えば、味噌汁や味噌炒め、味噌漬けなどです。米麹味噌は、市販のものもありますが、自家製のものも簡単に作れます。

手作り味噌は難しいと思っていませんか?実は、30分で簡単に自家製の味噌が作れる方法があります。それは、当店(鈴木こうじ店)のカンタン手作り米味噌セットを使うことです。このセットには、鈴木こうじ店が開発したオリジナル商品になります。丹精込めて作った米こうじと、塩入の北海道産つぶし大豆を混ぜ合わせています。味噌作りで一番大変な作業は大豆を煮(蒸し)て潰すことです。その大変な作業を当店で処理したものが塩入つぶし大豆です。つぶし大豆と米麹を混ぜ合わせて保存容器に詰めれば、誰でも美味しい味噌が作れます。

自家製の米麹味噌は、自分の好みの味や塩分を調整できるので、健康にも良いです。また、自家製の米麹味噌は、保存料や添加物が入っていないので、安心して食べられます。

当店のカンタン米麹味噌を作るには、以下の手順を参考にしてください。

1. 米麹をボールに入れほぐす。
2.ほぐした米麹の中につぶし大豆を入れる。
3. 米麹とつぶし大豆を万遍なく混ぜ合わせる。
4. 仕込み袋または仕込み容器に混ぜ合わせた味噌を入れて空気を抜く。
5. 日の当たらない部屋に保存する。半年から1年熟成させて完成です。

以上で自家製米麹味噌の完成です。このお味噌は約5kgできます。熟成後、冷蔵庫で保存すれば半年から1年ほど持ちます。また、このお味噌は発酵が進むほど風味が増すので、好みの味になるまで常温で熟成させてください。

商品詳細
商品名カンタン!味噌セット(米味噌)/5キロ出来上がり
内容量:生こうじ 1.5キロ、塩入潰し大豆3.2キロ
原材料名
 【生こうじ】品種:あいちのかおり、産地:静岡県産
 【大豆】産地:北海道、銘柄:とよまさり(白目大豆)
 【塩】天日海塩
アレルギー表示
〇本製品の他に同じ施設内で「大豆・小麦」を含む製品を製造しております。
保存方法:要冷蔵(10℃以下で保存)
〇麹生産日より冷蔵で1週間保管可能(長期保存の場合は冷凍庫で6か月以内。)
〇つぶし大豆:商品到着日より冷蔵で5日
真空包装について:当店のこうじ麹は配送の際コンパクトにする為真空包装をしております。配送中の揺れなどで真空状態が外れてしまう場合がございますが生こうじの品質に問題はございませんのでご安心ください。

30分で出来上がる簡単味噌作りセットです。このセットには、大豆が煮て潰してある塩入味噌の素と、こうじが入っています。麹は米麹、麦麹、玄米麹、豆麹が選べます。そのほかにも有機素材を使用した有機使用の簡単味噌作りキットのご用意もあります。塩入味噌の素とこうじと混ぜて、容器に詰めて発酵させるだけで、おいしい手作り味噌が完成します。 また、初めての方向きにお試し簡単味噌作りキット、セットのご用意もあります。

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