手作り味噌 東京 手作り味噌に興味はありませんか？ 東京都にお住まいの方なら、この記事を読んでみてください。 手作り味噌は、市販の味噌とは違って、自分の好みに合わせて調整できるだけでなく、 健康にも良いと言われています。 […]

こんにちは！鈴木こうじ店です🌟 先日、当店でも取り扱いをしている 栄醤油醸造へ伺って来ました。 栄醤油醸造は、静岡県掛川にある 江戸時代寛政7年創業の醤油醸造元です。 昔ながらの木桶造りにこだわり、現在は […]

白味噌　大阪 白味噌は、日本の伝統的な調味料の一種です。白味噌は、大豆と米麹と塩を混ぜ合わせて発酵させて作られます。白味噌の特徴は、色が白っぽく、甘みが強く、塩分が低いことです。 白味噌は、主に関西地方(大阪）で使われて […]

麹　おすすめ 麹とは、蒸し上げた米や麦、大豆などの穀物に麹菌を繁殖させて作る発酵食品です。麹にはさまざまな種類があり、それぞれに特徴や使い方があります。今回は、麹の種類とおすすめの麹を紹介します。 まず、麹には生麹と乾燥 […]

麹　価格 麹の価格について、詳しくご紹介します。麹とは、蒸し上げた米や麦、大豆などの穀物に麹菌を繁殖させたもので、味噌や甘酒、日本酒、みりん、塩麹などの発酵食品の原料として使われます。麹には乾燥麹と生麹の二種類があります […]

生味噌　人気   生味噌とは熱処理していない味噌のことです。熱処理をすると、味噌の風味や栄養が損なわれるという考えから、生味噌は昔ながらの製法で作られています。また生味噌は酒精で発酵を止めることで、鮮やかな色と […]

『鈴木こうじ店　秋の市2023 のお知らせ』 こんにちは！ 鈴木こうじ店です😊 今日は、みなさんにお知らせがあります🔔 11月18日（土）10時〜15時まで 当店にて、秋の市が開催されます […]

当店で仕込み、販売している”ととのうぬか床” 現在販売について多数のお問い合わせを 頂いております。 ⁡ ととのうぬか床のぬかは 藤枝市の稲作農家・松下明弘さんから仕入れさせて貰っています。 当店 […]

鈴木こうじ店 お歳暮のご案内１ こんにちは！ 鈴木こうじ店です😊 刻々と秋が深まり、お歳暮の時期が 近づいてきました⛄️ 当店もどんな詰め合わせが 皆様に喜んでいただけるか 日 […]

店頭販売味噌の在庫状況 こんにちは！ 鈴木こうじ店です😊 朝晩ぐんと寒くなり お味噌がおいしい季節になってきました🍁 店頭のお味噌のお知らせです。 ＼在庫が少なくなってきました／ ・寝かし […]