栄醤油醸造 蔵見学
こんにちは！鈴木こうじ店です🌟
先日、当店でも取り扱いをしている
栄醤油醸造へ伺って来ました。
栄醤油醸造は、静岡県掛川にある
江戸時代寛政7年創業の醤油醸造元です。
昔ながらの木桶造りにこだわり、現在は八代目！
実際にお醤油を仕込み、つくりあげていく過程を
じっくりと見学させていただきました👀すべてそのままを全部見せてもらえる
正直な心意気に胸を打たれた時間でした✨
今は淘汰されつつある木桶を使い、良質な素材でじっくりと醸していく。脱脂大豆ではなく、そのままの国産大豆でつくられたお醤油は、コクと旨味が絶品です☺️
「脱脂大豆を使ってつくったことがないので
そもそもどう違うのか、比較対象がわからないんです」
と、おっしゃっていた姿が印象的でした。
時代が変わっても、おなじものを手間をかけて作り続ける。
けれど、それは特別なことではなく
今までと同じことを当たり前にやってきただけ。
そんな思いを持つ生産者様の商品が
沢山の方に届いて欲しいと思います💡
当店店頭でも、栄醤油のお醤油を販売しています。
ミニボトルも販売するようになったので
一人暮らしの方、少し試して見たい方に
とてもおすすめです😊
ぜひ、お試しください🕊️
また、見学の詳細もレポートしていきます。
楽しみに、お待ちください。
