麹　価格

麹の価格について、詳しくご紹介します。麹とは、蒸し上げた米や麦、大豆などの穀物に麹菌を繁殖させたもので、味噌や甘酒、日本酒、みりん、塩麹などの発酵食品の原料として使われます。麹には乾燥麹と生麹の二種類がありますが、それぞれに特徴や違いがあります。

乾燥麹は保存が容易で、長期間使えるという利点があります。一方、生麹は水分が多く、発酵力が高いという特徴があります。しかし、生麹は保存期間が短く、冷蔵庫で保管しなければなりません。また、生麹は乾燥麹よりも高価です。そして、麹には大まかには3種類の麹があります。日本国中でもっとも利用されている麹が米麹になります。米麹は味噌作り、日本酒、甘酒、塩麹など発酵食品の材料として利用させています。麦麹は、味噌作り、コチジャン、醤油づくりなどに使われています。豆麹は豆味噌（八丁味噌）コチジャン（韓国味噌）などに利用されています。

それでは麹の価格はどのくらいなのでしょうか？一般的に、乾燥麹は100gあたり100円から200円程度です。生麹は300gあたり500円から1000円程度です。ただし、米、麦、大豆の品質や産地、または慣行栽培か無農薬栽培によって価格は変わります。例えば、静岡県静岡市の鈴木こうじ店では、生麹を300gから1.5キロまで販売しています。当店の生麹は国産の慣行栽培または無農薬栽培の穀物を使用し、手作りで丁寧に仕込んだものです。

そのため、品質にはこだわりがあり、風味や甘みが豊かです。無農薬の米麹の価格は1キロで2.050円、1.5キロで3.070円です。送料は別途かかりますが、12000円以上の購入で配送料無料（北海道・沖縄を除く）になります。このように、米麹の価格は様々ですが、自分の目的や好みに合わせて選ぶことが大切です。米麹を使って、美味しい発酵食品を作ってみましょう。

米こうじ1キロ

お味噌作りといったらやっぱりコレ！！

一番人気の米こうじです。

当店の米こうじは「お味噌・甘酒・塩こうじ・醤油こうじ」などいろいろな発酵食にご使用いただけます。

米こうじは甘みがありクセがないのが特徴です。
国産米にこだわり麹に適した産地のものを厳選して使用しています。

商品詳細

商品名：米こうじ１キロ

内容量：1キロ

原材料名：静岡県産　あいちのかおり

アレルギー表示：
〇本製品の他に同じ施設内で「大豆・小麦」を含む製品を製造しております。

保存方法：要冷蔵（10℃以下で保存）
〇麹生産日より冷蔵で1週間保管可能（長期保存の場合は冷凍庫で6か月以内）

【レシピについて】
〇お味噌を初めて作る方でも分かりやすいレシピ付き！
〇お味噌の作り方・甘酒の素の作り方・塩こうじの作り方の記載もあります！
【真空包装について】
〇当店の麹は配送の際にコンパクトにする為に真空包装をしております。
〇麹の種類によっては袋が膨らむのを防ぐ為に空気穴を開けたり、配送中の揺れなどで真空状態が外れてしまう場合がございますが生こうじの品質には問題ございませんのでご安心ください。

◆有機米使用◆米こうじ１キロ