麹販売　滋賀

滋賀県の麹販売店について

麹とは、米や大豆などの穀物に麹菌を繁殖させたもので、日本の伝統的な発酵食品です。麹は味噌や醤油、甘酒や味醂などの調味料や飲料の原料として使われるほか、健康や美容にも良いとされる食品です。麹には糖化酵素やアミノ酸などの栄養素が豊富に含まれており、消化を助けたり、免疫力を高めたり、肌をきれいにしたりする効果が期待できます。

滋賀県は、琵琶湖を中心とした自然豊かな地域で、米作りや水産業が盛んです。滋賀県では、古くから麹を使った食文化が根付いており、特産品として知られる発酵食品の一種であるふなずしやびわ湖の水揚げを使った漬物などにも麹が使われています。滋賀県には、麹を販売する店舗が多数ありますが、ここではその中からいくつかのおすすめの店舗を紹介します。

– 糀屋吉右衛門

糀屋吉右衛門は、代々こうじづくり一筋できました。いまも、滋賀県野洲市の近江富士三上山のふもとで作られたお米を原料に糀づくりを、また、その糀をつかって、地元で生産された滋賀県産大豆を使用した味噌を生産しています。

今も、創業時と変わらない製法を代々受け継ぐことで、安心・安全で深みのある糀づくりに励んでいます。

地元近江米で作る糀屋吉右衛門の糀は、素朴で味わいのある甘みが特長です。また味噌は、昔ながらの懐かしい味わいが特長です。糀菌はいきものですから、その日の湿気や温度、お米の状態によって状態が変わってきます。それらを見極めるのが、代々つたわる当主の経験と勘です。（HPからの抜粋です）

当店、と同じようなコンセプトで経営されている麹屋さんででとても好感が持てますね！

以上、滋賀県の麹販売店のおすすめ店舗をご紹介しましたが滋賀県にお住いの方でも、地元ので探すのが難しい場合はインターネットで麹販売と探せば必ず、麹販売しているお店が見つかります。

ネット販売で生麹をお探しの方には鈴木こうじ店の麹をご紹介します。鈴木こうじ店では、国産の米を100%使用した生麹を販売しており、味噌や塩麹、醤油麹だけでなく、甘酒や漬物などにも使えます。鈴木こうじ店の生麹は、出来立ての生麹を全国に配送されるため、新鮮な状態で届きます。（夏季は冷蔵便または冷凍便で配送）また、注文から発送までは若干お時間を頂いておりますが新鮮な麹をお届けすると言うポリシーでお届けさせていただいております。さらに、送料無料や割引サービスなどもあります。