八丁味噌 無添加
八丁味噌(豆味噌） 無添加
八丁味噌(豆味噌）とは、愛知県を中心とする東海地方で伝統的に作られている豆みその一種です。八丁味噌(豆味噌）は、大豆と塩だけで作られる無添加の味噌で、木桶で長期間天然醸造されます。そのため、濃厚な旨みとコク、深い色合いと香りが特徴です。八丁味噌(豆味噌）は、地理的表示保護制度（GI）によってその品質と伝統が守られています。
※八丁味噌は登録商品の為、（(豆味噌）と表現させていただきます。
八丁味噌(豆味噌）は、名古屋めしの代表格であるみそ煮込みうどんやみそカツのたれに欠かせない調味料です。また、おみそ汁や煮物、鍋物などにも使えます。八丁味噌(豆味噌）は、豆みそ特有の甘みと塩味がバランスよく調和しているので、料理の味を引き立てます。八丁味噌(豆味噌）は、発酵食品としても健康に良いと言われています。大豆に含まれるたんぱく質やイソフラボン、ビタミンやミネラルなどの栄養素が豊富です。また、発酵過程で生成される乳酸菌や酵母などの微生物も腸内環境を整える効果があります。
こだわりの八丁味噌(豆味噌）を選ぶときは、無添加であることや国産大豆を使用していることを確認しましょう。また、生みそ（非加熱）であることも重要です。生みそは、発酵が進んでいる証拠であり、風味や栄養価が高いです。保存方法は、開封後は冷蔵庫に入れておくことです。長期保存する場合は、冷凍庫に入れておくとより良いです。八丁味噌(豆味噌）は、温度変化に弱いので、使う分だけ取り出してすぐに冷蔵庫や冷凍庫に戻すようにしましょう。
八丁味噌(豆味噌）は、日本の伝統的な発酵食品の一つです。その歴史や特徴、使い方や選び方を知って、ぜひ料理に活用してみてください。八丁味噌(豆味噌）の濃厚な旨みとコクを楽しんでください。
そして、無添加の豆味噌を探すのが難しいまたは自分で豆味噌を作りたい方に、鈴木こうじ店では手作り豆味噌セットの販売をしています。
【冬季のみ販売】/手作り味噌セット(豆味噌)/約５キロ出来上がり
| 商品名：手作り味噌セット(豆味噌)/5キロ出来上がり |
| 内容量： 米こうじ650グラム・豆こうじ1キロ、北海道産大粒大豆1.3キロ、あらしお 600グラム |
| 原材料名： 【生こうじ】品種:あいちのかおり、産地:愛知県 【大豆】産地:北海道、銘柄:とよまさり(白目大豆) 【塩】天日海塩 |
| アレルギー表示： 〇本製品の他に同じ施設内で大豆・小麦を含む製品を製造しております。 |
| 保存方法：要冷蔵（10℃以下で保存） 〇麹生産日より冷蔵で1週間保管可能（長期保存の場合は冷凍庫で6か月以内） 〇冷蔵庫で保存できない場合はセットの塩を混ぜてください。 （塩切りの状態にすることで常温で1週間保管できます。） |
| 真空包装について：当店のこうじ麹は配送の際コンパクトにする為真空包装をしております。配送中の揺れなどで真空状態が外れてしまう場合がございますが生こうじの品質に問題はございませんのでご安心ください。 |
【冬季のみ販売】/カンタン！味噌セット【豆味噌】約５キロ出来上がり
| 商品名：カンタン！味噌セット(豆味噌)/5キロ出来上がり |
| 内容量：米こうじ650グラム・豆こうじ1キロ、塩入潰し大豆3.2キロ |
| 原材料名： 【生こうじ】品種:あいちのかおり、産地:静岡県 【大豆】産地:北海道、銘柄:とよまさり(白目大豆) 【塩】天日海塩 |
| アレルギー表示： 〇本製品の他に同じ施設内で「大豆・小麦」を含む製品を製造しております。 |
| 保存方法：要冷蔵（10℃以下で保存） 〇麹生産日より冷蔵で1週間保管可能（長期保存の場合は冷凍庫で6か月以内） 〇つぶし大豆：商品到着日より冷蔵で5日 |
| 真空包装について：当店のこうじ麹は配送の際コンパクトにする為真空包装をしております。配送中の揺れなどで真空状態が外れてしまう場合がございますが生こうじの品質に問題はございませんのでご安心ください。 |
