金山寺味噌　通販

金山寺味噌とは、和歌山県の伝統的なおかず味噌で、金山寺麹に野菜や麦芽水飴などを加えて発酵させたものです。金山寺味噌は、昔から湯浅町の金山寺で作られていたことからその名がつきました。金山寺味噌は、甘くてコクのある味わいで、ご飯やお酒のお供にぴったりです。

金山寺味噌は、通販でも手軽に購入することができます。楽天市場では、金山寺味噌の様々な商品が販売されています。例えば、老舗の丸新本家・湯浅醤油では、国産原料使用の無添加おかず味噌や、ゆずやうす塩味などのバリエーション豊かな金山寺味噌を取り扱っています。また、和歌山県御坊市の金山寺味噌やまだでは、昔作り金山寺味噌や、紀州金山寺漬ぜいたく三昧などの特産品をオフィシャル通販ショップで販売しています。

金山寺味噌は、紀州の郷土料理として親しまれてきた食品です。金山寺味噌を使って作る料理には、金山寺汁や金山寺焼きなどがあります。金山寺汁は、金山寺味噌とだし汁を合わせて煮立てたもので、豆腐や野菜を入れて食べます。金山寺焼きは、魚や肉に金山寺味噌を塗って焼いたもので、香ばしくてジューシーです。これらの料理は、金山寺味噌の風味が引き立ちます。

金山寺味噌は、発酵食品としても高い栄養価を持っています。金山寺味噌には、ビタミンB群やミネラルなどが豊富に含まれています。また、金山寺味噌には乳酸菌や酵母菌などの有益な微生物も多く存在しています。これらの微生物は、腸内環境を整えたり、免疫力を高めたりする効果があります。金山寺味噌は、健康にも良い食品です。

当店、鈴木こうじ店でも金山寺味噌の通信販売はしていますが店頭販売の需要が多いため、電話で問い合わせいただいたお客様のみ通信販売で地方配送を行っております。

また、金山寺麹を販売していますので手作りで作るレシピンの公開もしております。手作りの場合はご自身の好みで味付けできますのでひそかな人気商品になっております。

今回は動画でも説明していますので下記のご覧ください。

金山寺の作り方

用意するもの

金山寺こうじ	１升（1.5Kg）
塩	100g
生姜	150g
塩漬けナス	150g
昆布	150g
湯冷まし	750cc
砂糖	適量
みりん	適量（20CC)
道具	仕込容器ホームセンターなどで販売している漬物ダルでOK。重石：2Kgが目安