生麹販売　埼玉

当店の地元、静岡県をはじめ埼玉県でも生麹を販売しているお店は多数あると思います。

そこで埼玉県での生麹を購入の場合の注意点を説明します。

先ず、生麹は出来たての麹ですので販売先である麹屋でのご購入が基本となります。

米を漬け蒸し上げ麹菌を付けて2日後に出来上がります。出来上がった状態を生麹と言います。生麹は水分が含まれていますので麹が出来上がり後、常温では2～3日程度で使い切っていただくことをお勧めしています。使い切れなかった場合は冷凍で保存していただくのが一番の方法です。

そして埼玉県で生麹を販売しているお店は

1.埼玉県内の営業している麹屋で購入

2.インターネットで麹を買う

買う麹の種類がありますのでご注意ください。

麹には乾燥麹の2種類のタイプがあります。

1.生麹

出来立ての麹を生麹と呼ばれています。生タイプの麹は米麹、麦麹、玄米麹、豆麹と麹の種類に関係なく出来立ての麹が生麹になります。

2.乾燥麹

出来立ての麹を乾燥させて作られた麹が乾燥麹になります。乾燥タイプの麹は米麹、麦麹、玄米麹、豆麹と麹の種類に関係なく乾燥さて乾燥麹になります。

★特徴

1.生麹

（長所）生麹は出来立ての麹ですので麹の風味がとてもよく甘く香ばしい香りが特徴です。人によっては栗の匂いなどとの表現する方もいます。また、匂いに敏感な人は靴の裏の匂いなどという方もいますので人それぞれです。

また出来たての麹ですので麹の力がとても強く味噌、塩こうじなどに使用した場合、出来上がりが早くなったりします。

すぐに使用する場合は間違いなく生タイプの米麹をお勧めします。

（短所）生麹は生タイプのため、日持ちが短いのが欠点です。夏の時期は発酵が早く進みますので常温での長期保管は基本的にはNGになります。

 

【埼玉県で生麹を販売しているスーパーマーケット】

スーパーマーケットなどの量販店では米麹を販売するお店が多くなりました。スーパーマーケットは手軽で直ぐに手に入れることが出来る大変便利な手段です。

但しスーパーマーケットで麹を買う場合は殆どが乾燥タイプの米麹になります。

【麹を麹屋・こうじやで買う】

埼玉県の麹屋で販売している米麹は殆どが生タイプの米麹だと思います。一部には乾燥タイプの米麹を取り扱っている麹屋もありますが基本は生タイプの米麹です。

お近くに麹屋があるようでしたら生タイプの米麹をお買い求めすることをお勧めします。

下記の写真は静岡県駿河区にある鈴木こうじ店です。

【麹をインターネット・ECサイトで買う】

麹をインターネットでECサイトを探すと多くの米麹を取り扱っているお店があります。

麹屋が直販しているお店から麹屋がECサイトに卸販売しているお店から様々なECショップがあります。

基本的に直販のお店は生タイプの米麹が多くみられます。麹屋からの購入して間接的に販売しているお店は生

タイプの米麹から乾燥タイプの米麹と様々です。

以上、麹の買い方の説明しましたが、基本的には麹の製造元は麹屋が主ですので先ずはお近くの麹屋をお探しすることをお勧めします。

当店のECサイトで米麹を購入いただける場合の配送料

埼玉県をはじめ全国に生麹の販売しております。

詳しい　埼玉県への配送料は下記をご参考にしてください。

＊＊送料表＊＊
 

北海道	（普通便）2000円 （クール便）2500円
青森県・岩手県・秋田県	（普通便）950円 （クール便）1250円
宮城県・山形県・福島県	（普通便）850円 （クール便）1150円
茨城県・栃木県・群馬県 埼玉県・千葉県・東京都 神奈川県・山梨県	（普通便）700円 （クール便）1000円
新潟県・長野県	（普通便）700円 （クール便）1000円
富山県・石川県・福井県	（普通便）700円 （クール便）1000円
岐阜県・静岡県 愛知県・三重県	（普通便）700円 （クール便）1000円
滋賀県・京都府・大阪府 兵庫県・奈良県・和歌山県	（普通便）700円 （クール便）1000円
鳥取県・島根県 岡山県・広島県・山口県	（普通便）850円 （クール便）1150円
徳島県・香川県 愛媛県・高知県	（普通便）950円 （クール便）1250円
福岡県・佐賀県 長崎県・大分県	（普通便）950円 （クール便）1250円
熊本県・宮崎県・鹿児島県	（普通便）950円 （クール便）1250円
沖縄県	（普通便）2500円 （クール便）3000円

※お買い上げ商品の合計金額が10､800円（税込）以上の場合は送料が無料となります※
（北海道・沖縄県は30,000円（税込）以上で送料無料）

※電話・FAX・メール注文の場合は送料無料商品・10800円以上の送料無料適用は対象外。

※1回のご注文で2か所に分けての配送の場合はそれぞれの配送先に送料がかかります。