ととのうぬか床通信

🥕ととのうぬか床通信🍆vol.14

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ととのうぬか床を監修して頂いている、
新庄あゆみ先生( @pace_ayumi )
にアドバイスを頂いた
“れんこん”
を漬けてみました✨️
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① れんこんをよく洗い、1cm程の厚みに切る🔪
⁡② 沸騰したお湯にお酢小さじ1を入れ、れんこんを入れて
2分ほど茹でる
③ ②のれんこんを水で冷やして水分を拭き、そ熱をとる
④ れんこんの穴にもしっかりとぬかを塗り込み、12時間程
漬ける
⑤ れんこんを取り出して洗い流し、水分をとれば完成🙆🏻
⑥ お好みの大きさにして食べてみてください😊

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💡⠜気になるお味は❓
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れんこんのシャキッとした食感がたまらない、風味と塩味
なバランスの良いぬか漬けになりました✨️
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■今回の新庄ポイント💡´-
茹でる際に小さじ1のお酢を入れる
お酢を入れる事により、れんこんが白っぽくなり見た目で
も美味しくなるアドバイスを頂きました🧑‍🍳
1度茹でる事により細胞が壊れ浸かりも良くなります🙆✨

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🟢今回は食感を楽しめる”れんこん”を漬けました
根菜類は食物繊維も豊富なので、ぬか床の植物性乳酸菌の
力も加わり、更に腸も喜ぶぬか漬けが出来上がります🙌
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ぬか漬けにする事で栄養素もUP&腸活もはかどります☺️
是非1度お試しして欲しいぬか漬けのひとつです✨️
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