味噌作りセット 人気 10位～8位
鈴木こうじ店の味噌作りセット 人気順10位から8位
こんにちは、鈴木こうじ店のブログ担当です。今回は、当店の味噌作りセットの人気ランキングを発表します。味噌作りセットは、自宅で簡単に本格的な味噌が作れるキットです。鈴木こうじ店のこだわりの麹と豆、塩、説明書がセットになっています。味噌作りは、季節や気温によって変化するものなので、毎回違った味わいが楽しめます。さて、それでは早速ランキングを見ていきましょう。
玄米みその特徴は、濃厚な味わいと香ばしい香り、そして栄養価の高さにあります。玄米みそには、大豆に含まれるタンパク質やイソフラボンのほか、玄米に含まれるビタミンB群や食物繊維などが豊富に含まれています。玄米みそは、免疫力や消化機能の向上、美肌効果などの健康効果が期待できます。また、玄米みそは、塩分が12％で添加物も使われていない自然食品です。玄米みそは、汁物や煮物、サラダドレッシングなどに使える万能調味料です。
豆味噌とは、大豆を主原料とした味噌の一種で、八丁味噌とも呼ばれます。豆味噌は、大豆の甘みとコクが特徴で、色は濃い茶色です。豆味噌は、主に中部地方で生産されており、名古屋名物の味噌煮込みうどんや味噌カツなどに使われます。豆味噌は、塩分が高いので、保存性が良く、長期熟成に適しています。豆味噌は、発酵食品として栄養価も高く、ビタミンB群や食物繊維などが豊富に含まれています。
味噌作りで一番の手間は大豆を煮るか蒸し上げることです。通常の鍋で大豆を煮る場合は3時間から4時間、コトコトと大豆が柔らかくなるまで煮ます。しかし、グループで味噌作りをする方や味噌作り講習会を企画する講師の方には大豆を煮る作業がとても労力が必要です。
当店ではお客様から蒸し上げた大豆を販売しないかとのお客様からのご要望で50年ぐらい前から味噌作り用の蒸し大豆を地元、静岡で販売をしていました。
そして、当店では味噌作り用の手作り味噌セット（キット）を15年前からネット販売を開始しました。その中で地元で販売しているような蒸し大豆をネット販売して遠方のお客様にもお届けできないかとの考案したのが2キロ出来上がりの蒸し大豆で作る手作り味噌セット（キット）になります。
