豆味噌　販売

豆味噌　販売

豆味噌とは、大豆を主原料とした味噌のことです。豆味噌は、日本各地で作られていますが、特に東海地方の愛知県や岐阜県で多く消費されています。豆味噌の特徴は、色が濃くてコクがあること、塩分が高いこと、熟成期間が長いことなどです。豆味噌は、味噌汁や煮物、味噌煮込みうどんなどの料理に使われますが、そのまま野菜や果物につけて食べることもあります。

豆味噌と八丁味噌の違いは何でしょうか。八丁味噌は、豆味噌の一種であり、名古屋市の八丁堀にある老舗の味噌屋が作ったことから名付けられました。八丁味噌は、大豆だけでなく麦や米も原料に使われており、色は赤茶色で甘みがあります。八丁味噌は、名古屋名物の味噌カツや手羽先などに欠かせない調味料です。

豆味噌は、日本の伝統的な発酵食品であり、健康や美容にも良いと言われています。豆味噌には、大豆に含まれるタンパク質やイソフラボン、ビタミンB群などの栄養素が豊富に含まれています。また、豆味噌には、乳酸菌や酵母などの有益な微生物も生きており、腸内環境を整えたり免疫力を高めたりする効果が期待されています。

鈴木こうじ店では豆麹を生産販売している関係で豆味噌の販売もしています。但し、静岡県民は白系のお味噌を好む関係で、豆味噌は少量生産及び限定生産になっております。

また豆味噌は手作りも出来ますので材料、お塩、等に拘る方は自家製の豆味噌を作っては如何ですか。当店では手作り豆味噌セット（冬季限定）の販売をしています。