カンタン手作り味噌セットを講座のご提案 当店で開催している手作り味噌教室は蒸し大豆を使っていましたがコロナ禍の2020年から講座の時間をなるべく短くしていただけないかとのご依頼で外部委託の手作り味噌教室は簡単手作り味噌セ […]

蒸し大豆を使った手作り味噌教室 当店で開催している手作り味噌教室は蒸し大豆を使っています。 味噌作りは大豆を漬ける作業から始まります。開催日の前日に大豆を漬けて開催日の当日に3時間から4時間かけて大豆を蒸しあげる（煮る） […]

手作り味噌教室 開催方法 手作り味噌教室（味噌作り講座）は1月から2月が最も多い時期になります。この時期の手作り味噌教室を開催していただける講師の先生向けに当店の手作り味噌キットを使っての開催方法の提案です。 当店でも自 […]

昔ながらの手作り味噌 豆味噌 豆味噌は愛知県三河地方を中心に生産販売されています。 愛知県の味噌と言えば豆味噌（八丁味噌）の事を言います。豆味噌（八丁味噌）の由来は岡崎城から⻄へ⼋丁(約８７０メートル)の距離にある⼋帖町 […]

昔ながらの手作り味噌 玄米こうじ味噌 玄米はビタミン、ミネラル・食物繊維などを豊富に含み、とりわけビタミンB1が白米よりも多く含まれています。そんな体に良いとされる玄米で麹を作りました。 玄米麹は白米（精米）した米と異な […]

昔ながらの手作り味噌 麦こうじ味噌編 味噌作りと言えば一般的には米こうじ味噌になります。全国で生産されるお味噌のは8割から9割程度が米こうじ味噌と言われています。 代表的なのが信州みそ、仙台味噌、関西の白味噌も米麹味噌に […]

昔ながらの手作り味噌　米こうじ味噌 手作り味噌を本格的に作る味噌作りセットのご紹介です。味噌は大豆を漬けるところからスタートして2日間の作業になります。 そこでお勧めなのが当店で販売している5キロ出来上がりの味噌作りセッ […]

手作り味噌教室　講師向け蒸し大豆で作る 手作り味噌セット 手作り味噌を本格的に教えたい講師の先生にお勧め商品です。 手作り味噌は大豆を水に漬け翌日に大豆をコトコト3時間から4時間かかります。忙しい講師の先生は先日からの仕 […]

お試し手作り味噌作りセット 寒い時期にお味噌を作る習慣はまだまだ健在です。しかし、味噌って作るのに手間がかかる、失敗しないかな、作り方がわからない？そんな方にお勧めな商品がカンタン手作り味噌セットのお試しバージョン。2キ […]

カンタン 手作り味噌 味噌寒仕込みのシーズンになりました。毎年、この時期にお味噌を仕込む方が一番多い時期になります。そこで当店の一番人気商品カンタン手作り味噌セットのご紹介です。 通常の手作り味噌は、大豆をひと晩水に浸し […]