麦味噌の作り方 簡単
麦味噌の作り方 簡単
当店で販売しています。簡単麦味噌セットのご紹介と作り方の説明です。
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生こうじ 650グラム 塩入潰し大豆1.34キロ 容器付きの場合(バルブ付きラミジップ袋または、ビルポット容器) 【生こうじ】 米こうじ・玄米こうじ 愛知県産あいちのかおり 麦こうじ 茨城県産ミカモゴールデン 豆こうじ 北海道産とよまさり 【大豆】銘柄:とよまさり(白目大豆) 産地:北海道 【塩】産地:赤穂産 〇本製品の他に同じ施設内で「大豆・小麦」を含む製品を製造しております。 〇麹生産日より冷蔵で1週間保管可能（長期保存の場合は冷凍庫で6か月以内） 〇つぶし大豆：商品到着日より冷蔵で5日 〇当店の麹は配送の際にコンパクトにする為に真空包装をしております。 〇麹の種類によっては袋が膨らむのを防ぐ為に空気穴を開けたり、配送中の揺れなどで真空状態が外れてしまう場合がございますが生こうじの品質には問題ございませんのでご安心ください。 |
簡単麦味噌の作り方
お麦味噌作りは通常、大豆を煮る（蒸す）→大豆を潰す→麦麹をほぐして塩を混ぜ合わせる→潰した大豆と麦麹を混ぜ合わせる→仕込み容器に入れる。という一連の作業になります。
この作業は大豆を水に漬けるから4日間の作業を要します。中でも一番大変な作業が大豆を煮て潰す作業が麦味噌を作るうえで大変な作業になります。
そこで簡単に作る麦味噌セットが大好評を頂いております。大豆を潰して塩をませ合わせていますので後は麦麹を混ぜ合わせるだけの作業になります。作業時間は早い方で30分程度になります。
当店の簡単麦味噌セットをご利用して本格的な麦味噌作りに挑戦してください。
