糀 レシピ

糀 レシピ

糀のレシピ、利用方法あれこれ

当店の糀作りについて

  • 当店はお客様に作りたての新鮮な状態で生こうじをお届けできるよう基本的に受注生産にこだわっております。その為、大量生産が出来ず1回の生産量に限りがございますので、ご了承ください。
  • 麹を含む(種麹は除く)商品をご注文の場合は麹生産日に合わせて商品の発送を致します。
  • 月によって麹の生産日が変更となりますので、詳しい生産日に関しては下記の「麹生産スケジュール」でご確認ください。
  • 麹を含む商品のお届け目安は「最短のお届け日」でご案内しております。商品名の前に記載されている【○月○日以降のお届け】でもご案内しておりますのでお届け日の目安としてご参考にされてください。

毎日食べるものを手作りしてみませんか?

「こうじ」と他の材料との組み合わせで、いろいろなものが手作りできます。
糀レシピ1 味 噌


糀レシピ2 甘 酒


糀レシピ3 塩こうじ

糀レシピ 味噌作り

 
味噌作りの材料は、「こうじ」「大豆」「塩」の3種類だけ!

3種類の材料を混ぜ合わせて熟成させれば、自家製手作り味噌が出来上がり♪

★大豆を煮て作る本格的な味噌作りセット
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★つぶし大豆と麹を混ぜるだけの味噌作りセット
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★初心者の方、少量でカンタンな味噌作りセット
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糀レシピ 甘酒の素

甘酒の素の材料は、「こうじ」「お米」の2種類だけ!

おかゆとこうじを混ぜ合わせて保温すれば、自家製甘酒の素の出来上がり♪

★ノンアルコール自家製の甘酒の素
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★ノンアルコール自家製玄米甘酒の素
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★甘酒の素2種類お試しセット
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糀レシピ 塩こうじ

塩こうじ作りの材料は、「こうじ」「塩」「水」の3種類だけ!

3種類の材料を混ぜ合わせて、熟成させれば、自家製塩こうじが出来上がり♪

★大豆を煮て作る本格的な味噌作りセット
>>> 塩こうじの作り方 <<<
★つぶし大豆と麹を混ぜるだけの味噌作りセット
>>> 塩こうじを使用したレシピ <<<

 

糀レシピ ひしおこうじ

 
糀+醤油 = 醤油麹
 
作り方は簡単、米麹500g+醤油500CCを混ぜ合わせて毎日1回かき混ぜて1週間で出来上がり。
出来上がり後は冷蔵庫で保管してください。
 
ひしお糀+醤油+水 =ひしお
 
作り方はひしお麹300g+醤油300CC+水150CCを混ぜ合わせて毎日1回かき混ぜて1週間で出来上がり。
 
出来上がり後は冷蔵庫で保管してください。

 
 
※ひしお糀は麦麹と大豆麹を混ぜ合わせたものです。鈴木こうじ店で販売中
 
 
 
 

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