極み白を使ったレシピ2
銀だらの味噌漬け焼き
基本の味噌床に切り身の白身魚を漬け込むだけ！
ごはんが進むのはもちろんですが、お酒のおつまみとしてもオススメ♪
ごはんが進むのはもちろんですが、お酒のおつまみとしてもオススメ♪
鈴木こうじ店材料 （2人分）
銀だら
2切れ
基本の味噌床
大さじ2
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1
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極み白味噌で作る基本の味噌床を使いました
レシピID 7253790
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2
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たらはキッチンペーパーなどで表面の水分をとっておく
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3
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ラップに基本の味噌床をへらなどを使って薄くひき、たらを乗せ、さらに表面にも味噌床を塗る
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4
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（3）を空気が入らないようにラップで包み、冷蔵庫で6時間ほどおく
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5
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（4）を冷蔵庫から取り出し、味噌を指などでこそげとる
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6
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フライパンに魚焼き用のアルミホイル等を敷き、その上で（5）を焼いていく
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7
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たらの厚さによっては、フタをしてじっくり蒸し焼きに
※軽く焦げめがついたくらいがおススメです
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8
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青じそなどを添えて盛りつける
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コツ・ポイント
しっかり味がしみ込むように、半日くらい漬け込むのがおススメです。
お味噌の効果もあり、パサパサせず、ふっくら焼き上がります。
タラの水分を拭くことで魚の臭みも抑えられます。
お味噌の効果もあり、パサパサせず、ふっくら焼き上がります。
タラの水分を拭くことで魚の臭みも抑えられます。
このレシピの生い立ち
基本の味噌床は、西京漬けに近い風味なので白身魚にはとてもあいます。
甘みの強いお味噌のため、焦げやすいので火加減にはご注意くださいね。
甘みの強いお味噌のため、焦げやすいので火加減にはご注意くださいね。
