白味噌 香川
白味噌 香川
讃岐味噌の魅力についてお話ししましょう。讃岐味噌は、香川県で作られる白味噌の一種で、甘くてまろやかな味わいが特徴です。京都や広島の白味噌とは違って、大豆と米の割合が同じから2倍くらいともいわれています。、塩分も少なめです。そのため、色もクリーム色でとてもきれいですよね。
讃岐味噌の歴史は古く、平安時代にはすでに存在していたと言われています。崇徳上皇が讃岐に流されたときに持ち込んだ白味噌が始まりだという説もあります。戦後には、「讃岐味噌」という名前がつけられ、関西市場で人気を博しました。最近では、地理的表示（GI）保護制度に登録されるなど、その品質と伝統が認められています。
讃岐味噌は、正月料理やお菓子などに使われることが多いですが、それだけではありません。白身魚のみそ漬けやあんもち雑煮などの郷土料理にも欠かせない食材ですし、田楽やディップ、スープやカレーなどにも使えます。甘さだけでなく、旨味やコクもあるので、さまざまな料理に合わせることができますよ。
そこで、当店では讃岐味噌の販売はありません香川白味噌の販売店の紹介です。
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価格:1,080円 |
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送料無料 特選 讃岐白みそ 2kg 樽入りさぬき銘醸 白みそ 白味噌 みそ 味噌 讃岐 化粧箱 ギフト 贈答 中屋味噌 お雑煮 あん餅雑煮 価格:3,990円 |
最後に鈴木こうじ店は讃岐風白味噌を作る手作り白味噌セットの販売をしています。
【送料込みでお得!!】白味噌作り♪ 容器なし「カンタン！手作り味噌セット～極み白～」約3.1キロ出来上がり
¥4,000 税込
※この商品は、限定商品ですので欠品の場合が、御座いますのでご了承ください。欠品の場合はメールにてお問い合わせください。
別途送料がかかります。送料を確認する
大豆を水に浸して、蒸したり茹でたり潰したり・・・
通常は2日がかりの味噌作りがこのセットならたった30分でOK！
麹と潰し大豆を混ぜるだけだから、味噌作り初心者の方でも、お子様でも、
簡単に、お手軽に、手作り味噌作りに挑戦できます。
しかも、大豆の皮を丁寧に取り除いた“脱皮大豆”を使うので、
お味噌の白さがいつまでも変わらない究極の白味噌が作れます。
京都を代表する西京味噌と同じ材料構成のお味噌だから、
とても甘く品の良い極みの白味噌が出来上がり、お料理の幅も広がりますよ♪
味噌の寒仕込みという言葉があるように、寒い時期に仕込むイメージのお味噌ですが、
このお味噌に関しては、熟成期間が2ヶ月程度と短い方が良いため、
これからの季節＝夏仕込みがおススメです。
店頭販売でも人気の“”極み白味噌”ですが、自分で作る“手前味噌”のおいしさはまた格別！
極み白の手作りセットは、BASEショップだけでの販売です。
