生味噌のおすすめ
【生味噌とは】
生味噌とは熟成後に仕込みだるから掘り出した味噌を加熱殺菌など熱処理をしていない状態のお味噌を生味噌と言います。味噌は熟成後も時間の経過で色も味も変わるなど、熱処理していないお味噌は少しずつ熟成が進んでいきます。
それでは生味噌をなぜ熱処理をして発酵熟成を止めるというと、大量販売及び量販店での販売は熱処理しないお味噌を棚に並べると味噌の袋が膨らんだり、味噌の色目が変わったりして商品棚に長期に並べておくには生味噌はとても不都合な商品になります。
そこで、生味噌の欠点を解消するために熱処理をして発酵を止めてしまう工程が必要となるのです。
【当店の生味噌のおすすめ】
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米味噌1キロ（生すり）
国産ブレンド米と北海道産の大豆とあら塩を使用し製造した当店の定番のすり味噌です（塩分12％）
添加物、保存料は、一切使用しておりません。
(注意) 生味噌の為、味噌の色が徐々に濃くなっていくので画像と商品の色がことなることがございます。
| 商品詳細 |
| 商品名：生米味噌(すり)１キロ |
| 内容量：１キロ |
原材料名：
【こうじ】国産米
【大豆】 産地:北海道 銘柄:とよまさり(白目大豆)
【塩】 赤穂産 |
| アレルギー表示：同じ施設内で「大豆・小麦」を含む製品を製造しております。 |
| 保存方法：要冷蔵（10℃以下で保存） |
特徴:
〇当店はお味噌は無添加の為、素材の味を生かしたお味噌です。
〇世の中に多く流通しているのは、米麹を使用した米味噌で一般によく使用されているため馴染み深いです。 |
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米味噌1キロ（生粒）
国産ブレンド米と北海道産の大豆とあら塩を使用し製造した当店の定番のつぶ味噌です。（塩分12％）
添加物、保存料は、一切使用しておりません。
(注意)
生味噌の為、味噌の色が徐々に濃くなっていくので画像と商品の色が異なる場合がございます。
| 商品詳細 |
| 商品名：生米味噌(粒)１キロ |
| 内容量：１キロ |
原材料名：
【こうじ】〇国産米
【大豆】 〇産地:北海道〇銘柄:とよまさり(白目大豆)
【塩】 〇赤穂産 |
アレルギー表示：
〇本製品の他に同じ施設内で「大豆・小麦」を含む製品を製造しております。 |
| 保存方法：要冷蔵（10℃以下で保存） |
特徴:
〇当店はお味噌は無添加の為、素材の味を生かしたお味噌です。
〇世の中に多く流通しているのは、米麹を使用した米味噌で一般によく使用されているため馴染み深い |
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素材にこだわった有機素材使用の玄米味噌
素材にこだわりJAS有機素材使用の玄米こうじとJAS有機素材の大豆を使用し、塩はこだわりの瀬戸内の花藻塩を使用したお味噌です。
添加物、保存料は一切使用しておりません。
(注意)
〇生味噌の為、味噌の色が徐々に濃くなっていくので画像と商品の色が異なる場合がございます。
〇味噌の袋の原材料名には「あらじお」と記載がございますが、こちらの味噌は瀬戸内の花藻塩を使用しております。袋の仕様の為、あらじお記載のままとなっておりますのでご了承ください。
〇ＪＡＳ法に基づき有機米こうじ表現はできませんので、ＪＡＳ有機マークはパッケージには表示しておりません。
| 商品詳細 |
| 商品名：有機素材使用の生玄米味噌１キロ |
| 内容量：１キロ |
原材料名：
【生こうじ】〇品種:にこまる 〇産地:熊本県産
【大豆】 〇産地:北海道 〇銘柄:とよまさり(白目大豆)
【塩】 〇瀬戸内産の花藻塩 |
アレルギー表示：
〇本製品の他に同じ施設内で「大豆・小麦」を含む製品を製造しております。 |
| 保存方法：要冷蔵（10℃以下で保存） |
特徴::
〇当店の味噌は素材の味を生かしたお味噌です。
〇素材にこだわった有機のお味噌です。
〇塩分濃度12％ |
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