醤油麹で作るささみの2色焼
作り方
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鈴木こうじ店の醤油麹を使いました！
液状になってより使いやすくなりました♪ -
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鶏ささみは縦半分に切ります。スジが気になる場合は、切り取ったり、包丁で削ぐようにして外します。
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ビニール袋に鶏ささみと、ソースの材料★を全て入れ、よく揉みこみ、冷蔵庫で30分以上寝かせます。
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4
海苔は4等分に切り分け、青じその軸は切り落とします。
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海苔、青じそともに裏面を上にして、軽く水気を切った（3）を置き、くるりと巻きます。
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6
フライパンに油をひき、（5）を並べ、弱火で焼き色がつくまで焼けたらひっくり返します。
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フタをして約2分ほど蒸し焼きに。竹串で刺して透明な肉汁が出たら焼きあがり。
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器に盛りつけて完成！
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蒸し野菜のディップソースにもオススメです♪
（写真は、2倍の量で作ってあります。） -
コツ・ポイント
「醤油麹ってどう使うの？」
そんなお客様の声にお応えして、簡単な使い方をご紹介します。
炒め物の味つけに、醤油や味噌の代わりにしてもいいですが、お肉や魚の下味にもオススメです。
マヨネーズやヨーグルトと混ぜてソースにしても美味しいです。
