マグロとネギの酢味噌和え 暑い日が続いたかと思えば スコールのような強い雨。 目まぐるしく変わる気候に体調など 崩されてはいませんか？ 発酵食品を積極的に摂ることで 腸内環境を整えて免疫力を上げる。 免疫力アップは毎日を […]

米麹　京都 先ず米麹とはからの説明です。 米麹は発酵食品の基本となる材料の事です。 米麹から味噌、酒、醤油、みりん、酢、甘酒、塩麹、等の発酵食品の材料として使われます。 そして、京都を初め全国の味噌、酒、醤油等の製造業者 […]

米麹販売　大分 当店の地元、静岡県をはじめ大分県でも米麹を販売しているお店は多数あると思います。 そこで千葉県での米麹を購入の場合、買う場合の注意点を説明します。 先ず、米麹には生タイプの米麹と乾燥タイプの米麹があります […]

米麹販売　沖縄 当店の地元、静岡県をはじめ沖縄県でも米麹を販売しているお店は多数あると思います。 そこで沖縄県での米麹を購入の場合、買う場合の注意点を説明します。 先ず、米麹には生タイプの米麹と乾燥タイプの米麹があります […]

味噌作り教室　福岡 九州地方（福岡県）では米が取れにくく、代わりに麦の生産が盛んだったため、麦を麹にした麦みそが作られるようになったと伝えられています。 また、麦の収穫が多いため、なるべく麦を多く、大豆を少なく使用して効 […]

レモン金山寺 レシピ 先日ご紹介しました#新庄あゆみ先生 考案のレモン金山寺を使ったオススメレシピのご紹介です。 　　　　 鶏ムネ肉で作るチーズ入りチキンカツをレモン金山寺でアレンジしてみました。 これ、自分でも驚くほど […]

レモン金山寺 販売再開 大変お待たせいたしました！ TV番組でもご紹介いただき 品切れが続いていました #新庄あゆみ先生 考案の #レモン金山寺🍋 の販売が ついに店頭で再開いたします!! 　　　 ごはん […]

手作り味噌　大阪 大阪のお味噌と言ったら全国で有名な関西白味噌ではないでしょうか！ 大阪は戦国時代から日本の中心地で豊かな土地柄で米も豊富にあったと言われています。 そこで米の多い贅沢で品の良いお味噌が郷土のお味噌として […]

左側が常温保管、右側は冷蔵保管。 . . 気温が高くなってくると 生味噌は保管状況によって、 こんなにも差が出てきます！ . . 袋が膨らむのは、 酵母菌が元気に活動している 証拠です☺︎ . 袋が膨らんで […]

米麹販売　和歌山 当店の地元、静岡県をはじめ和歌山県でも米麹を販売しているお店は多数あると思います。 そこで和歌山県での米麹を購入の場合、買う場合の注意点を説明します。 先ず、米麹には生タイプの米麹と乾燥タイプの米麹があ […]