麹つくり一筋に百五十有余年。手作り味噌・手作り麹のお店

発酵料理教室

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当店の発酵料理教室は3名の講師で開催されております。それぞれの講師の先生で特徴が違います。(得意分野があります)

講師紹介

madoi

初めて開催してもらったのがちょうど2年前(2017年)。その時から人気のmadoiさん。
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そんなmadoiさんに軽々しくも「うちでも教室やってもらえませんか☺︎??」なんて気軽に?半ば強引に??提案させてもらったら「いいよー!」って即答してくれたのが懐かしいです。笑

◆講師の紹介
静岡市内で、数件のオーガニックカフェ&ベーカリー&アパレルの店舗立ち上げなどの仕事に10年以上従事し、独立。出産を機に発酵食を学び始め、発酵食スペシャリストの資格を取得。食のアトリエ「madoi」を開講。作り・食べて・学べる「発酵ごはんの料理教室」や勉強会、SBS学苑講師などを務める。

【Blog】 http://madoi-biyori.cocolog-nifty.com/
【Instagram】 http://www.instagram.com/madoi1011

 

新庄あゆみ

発酵食を知り尽くしている新庄先生にこそできる料理の数々😋それを惜しみなく伝授してもらえる教室は毎回驚きと料理の美味しさで大満足な会です😆‼️

私もなりたい発酵オタクナンバーワンです。

◆HP https://www.pace-ayumi.com/
◆instagram https://www.instagram.com/pace_ayumi/

 

発酵エヴァンジェリスト講座

2019/12/7発酵とは2  味噌の世界
日本の味噌の歴史  味噌の種類  麹歩合について  速醸の味噌
変わり味噌  世界の味噌  味噌の栄養価

2020/1/25発酵とは3  塩麹の世界
塩麹の特徴・作り方  塩麴の栄養価  バルサミコ塩麴・エノキ塩麴・トマト塩麴・にんにく塩麴・酢麹・ミカン塩麴・玉ねぎ塩麴 などあらゆる塩麴の作り方

2020/2/22発酵とは4  甘酒の世界
甘酒の特徴・歴史  甘酒の栄養価  生甘酒の作り方  コーヒー甘酒・フルーツ甘酒などあらゆる生甘酒の作り方

2020/3/28発酵とは5  醤油の世界
醤油の特徴・歴史 醤油の作り方  マイ醤油の作り方  醤油絞りのデモ 
鈴木こうじ店日塩麴で作る醤油のデモ

 

塚本木綿子

「ホンモノの調味料を使ってシンプルでおいしい おうちごはん」をコンセプトに調味料講座をはじめ、ワークショップを開催している塚本木綿子さん。

「オシャレなごはんというよりも家族に愛される食卓。お母さんが料理教室に行くのをご家族が
楽しみにしてくれる料理教室・ワークショップ」でありたいなと思っていますというお話を聞いてすごく素敵だなと思いました✨

学んだことはすぐにやってみたい!
でもせっかく作った料理でも家族から美味しいと言ってもらえなかったら悲しい。。。

これって料理教室に参加したことがある方ならあるあるだと思います!

料理教室に行くことを家族が楽しみにしてくれるってこんなに嬉しいことはないですよね😊

◆HP https://ouchi-haretokenokurashi.jp/
◆instagram https://www.instagram.com/ouchi.haretokenokurashi
◆Blog : https://blog.ouchi-haretokenokurashi.jp/

 

スケジュール

 

 

電話でのお問い合わせは下記の時間帯にお願いいたします。 TEL 054-237-1593 受付時間 午後1:00~5:30[ 土・日・祝日除く ]

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ご案内

 
〒422-8034 静岡県静岡市駿河区高松3079-14 株式会社 鈴木こうじ店
駐車場:普通車8台
tel 054-237-1593 (平日、午後1:00~5:30) fax 054-238-2392(24時間)

黄色は麹生産日

★4月~9月は自社サイト担当者が日・月・火が不在になります。(商品配送)電話でのご注文は水曜日から金曜日の午後1時~6時の間にお願いいたします。
★インターネット注文は日時に関係なく承っております。
★店頭にご来店のご注文は月曜日から金曜日の午後1時~6時まで承らせて頂きます。


自社ホームページ担当者が毎週、日・月曜日が不在になります。日曜日から月曜日の間にお問い合わせ頂いたお返事は火曜日以降に送信させて頂きます。
★商品配送のトラブル・荷物事故など緊急の場合は即日返信させて頂きます。TELでの対応はNGになります。
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