ゆっくり手間ひま味噌作り、手作り味噌はお任せ!味噌の作り方説明します

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讃岐味噌

(写真はイメージです。実際の物と異なりますのでご了解ください)

麹歩合 20割り
熟成期間 1ヵ月
特徴 白色で甘口味噌
仕込み材料 米麹2キロ・大豆1キロ・塩270グラム・水飴を加える・約3.3キロの
お味噌が出来上がります。
注意 讃岐味噌は脱皮して蒸さずに煮るのが特徴で西京味噌に水飴を加え、
短い成熟期間に温度を加えるので特別な技術が必要ですので
一般向きではありませんのでご家庭での手作り味噌にはお勧めしません。
仕込方法1 当店味噌作りを参考に   
仕込方法2 動画
購入方法 ショッピングカートへ

※当サイトは味噌健康づくり委員会の資料を参考に作成いたしました。実際に当店で仕込んだ味噌では
御座いません。当店はあくまでも味噌作りの材料を提供させて頂く店ですので実際の出来上がりに関して
味噌の特徴と異なる場合があります。また、仕込時期、仕込地域によって味噌の熟成期間が異なりますので
合わせてご理解をお願いいたします。


手作り味噌材料・麹・大豆・味噌・甘酒・金山寺製造販売
〒422-8034 静岡県静岡市駿河区高松1944-1
鈴木こうじ店
TEL 054 (237) 1593
FAX 054 (238) 2392
営業時間  午前9:00から午後6:00
定休日    日曜:祭日 4月〜9月の第2・4土曜日
      

koujiya@mail.wbs.ne.jp

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