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〒422-8034
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静岡県静岡市駿河区高松1944-1
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tel 054-237-1593 fax 054-238-2392
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営業時間 午前9:00から午後6:00
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定休日 土曜・日曜・祭日
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会員専用ページ
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新着情報
2007/9/6 |
味噌作りの季節になりました。仕込日が決まりましたらお早めの注文をお願いいたしす。 |
2007/7/25 |
当店の麹は全て生こうじです。麹は乾燥させた、乾燥こうじと生こうじがあります。違いは乾燥麹は保存性を高める為、水分を抜いている為、長期の保存が可能です。生麹は出来たての麹ですので日持ちが2日間(冬季)程度です。 生麹は新鮮ですので麹菌の力が強く、より美味しい味噌が出来上がります。乾燥麹は本来、日持ちをさせる為に作られた生産者側の都合ですので、出来れば生麹を使った味噌作りをお勧めいたします。 |
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