麹つくり一筋に百五十有余年。手作り味噌・手作り麹のお店

甘酒の素の作り方

  • HOME »
  • 甘酒の素の作り方

甘酒の素の作り方

用意するもの(約20人分)

米こうじ 5合(800g)
1合(1晩水に浸しておく)
道具
  • 電子ジャー
  • ボウル
  • カップ

ご注意事項

こちらのレシピは米こうじから甘酒の素を作る方法です。 従って下記の材料と道具が必要です。 すぐに飲める甘酒の素も御座います。

動画で見る甘酒の素の作り方

ご予約・お問い合わせ

ご予約はお電話でもOKです。

 

手作り甘酒の素の作り方

作り方1

米こうじをきれいにほぐす。

作り方2

米1合のおかゆを作り、出来上がったら、人肌に冷ます。

注意1
おかゆは水分の多いおかゆを作る。

作り方3

米こうじとおかゆをまんべんなく混ぜ合わせる。

注意2
硬い場合は湯冷ましを80ccぐらい挿して混ぜ合わせる。

作り方4

混ぜ合わせたこうじを炊飯ジャーに移す。

作り方5

最後に手でこうじを押さえつけ、炊飯ジャーを保温にして5時間から6時間で出来上がりです。

注意3
ジャーの電源は必ず保温に!(炊飯にすると失敗です)
注意4
4~5時間したら一度中をみてくださいかき混ぜて内側と外側を入れ替えると温度が均等に伝わります。米の芯がなくなりどろどろになったら出来上がりです。ジャーの大きさメーカーによって出来上がりの時間が異なりますので初めて作る場合は何回見てもかまいません。

作り方6

出来上がった甘酒の素は3倍ぐらい薄めて飲んでください。

注意5
好みで砂糖・塩・生姜(擦った物をくわえるとさらに旨みがまします。夏は冷やして飲むと夏ばて健康維持に最適です。

作り方7

保存は小分けにして冷凍保存してください。

 

甘酒の素を販売しています。

どんなことでもお気軽にお電話下さい(^^) TEL 054-237-1593 受付時間 午後1:00~5:30[ 土・日・祝日除く ]

  • Facebook
  • Hatena
  • twitter
  • Google+

味噌・麹コラム

ご案内

 
〒422-8034 静岡県静岡市駿河区高松3079-14 株式会社 鈴木こうじ店
駐車場:普通車8台
tel 054-237-1593 (平日、午後1:00~5:30) fax 054-238-2392(24時間)

黄色は麹生産日

★4月~9月は自社サイト担当者が日・月・火が不在になります。(商品配送)電話でのご注文は水曜日から金曜日の午後1時~6時の間にお願いいたします。
★インターネット注文は日時に関係なく承っております。
★店頭にご来店のご注文は月曜日から金曜日の午後1時~6時まで承らせて頂きます。


自社ホームページ担当者が毎週、日・月曜日が不在になります。日曜日から月曜日の間にお問い合わせ頂いたお返事は火曜日以降に送信させて頂きます。
★商品配送のトラブル・荷物事故など緊急の場合は即日返信させて頂きます。TELでの対応はNGになります。
PAGETOP
Copyright © 鈴木こうじ店 All Rights Reserved.
Powered by WordPress & BizVektor Theme by Vektor,Inc. technology.