麹つくり一筋に百五十有余年。手作り味噌・手作り麹のお店

麹の利用方法

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麹の利用方法あれこれ

当店の麹作りについて

  • 当店はお客様に作りたての新鮮な状態で生こうじをお届けできるよう基本的に受注生産にこだわっております。その為、大量生産が出来ず1回の生産量に限りがございますので、ご了承ください。
  • 麹を含む(種麹は除く)商品をご注文の場合は麹生産日に合わせて商品の発送を致します。
  • 月によって麹の生産日が変更となりますので、詳しい生産日に関しては下記の「麹生産スケジュール」でご確認ください。
  • 麹を含む商品のお届け目安は「最短のお届け日」でご案内しております。商品名の前に記載されている【○月○日以降のお届け】でもご案内しておりますのでお届け日の目安としてご参考にされてください。

毎日食べるものを手作りしてみませんか?

「こうじ」と他の材料との組み合わせで、いろいろなものが手作りできます。
味 噌



甘 酒



塩こうじ

味噌作り

 
味噌作りの材料は、「こうじ」「大豆」「塩」の3種類だけ!

3種類の材料を混ぜ合わせて熟成させれば、自家製手作り味噌が出来上がり♪

★大豆を煮て作る本格的な味噌作りセット
>>> 手作り味噌セット/5キロ <<<
★つぶし大豆と麹を混ぜるだけの味噌作りセット
>>> カンタン手作り味噌セット/5キロ <<<
★初心者の方、少量でカンタンな味噌作りセット
>>> お試し手作り味噌セット/2キロ <<<

 

甘酒の素り

甘酒の素の材料は、「こうじ」「お米」の2種類だけ!

おかゆとこうじを混ぜ合わせて保温すれば、自家製甘酒の素の出来上がり♪

★ノンアルコール自家製の甘酒の素
>>> 甘酒の素/1キロ <<<
★ノンアルコール自家製玄米甘酒の素
>>> 玄米甘酒の素/1キロ <<<
★甘酒の素2種類お試しセット
>>> 甘酒の飲み比べお試しセット <<<

 

塩こうじり

塩こうじ作りの材料は、「こうじ」「塩」「水」の3種類だけ!

3種類の材料を混ぜ合わせて、熟成させれば、自家製塩こうじが出来上がり♪

★大豆を煮て作る本格的な味噌作りセット
>>> 塩こうじの作り方 <<<
★つぶし大豆と麹を混ぜるだけの味噌作りセット
>>> 塩こうじを使用したレシピ <<<

ご予約・お問い合わせ

ご予約はお電話でもOKです。

 

電話でのお問い合わせは下記の時間帯にお願いいたします。 TEL 054-237-1593 受付時間 午後1:00~5:30[ 土・日・祝日除く ]

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ご案内

 
〒422-8034 静岡県静岡市駿河区高松3079-14 株式会社 鈴木こうじ店
駐車場:普通車8台
tel 054-237-1593 (平日、午後1:00~5:30) fax 054-238-2392(24時間)

黄色は麹生産日

★4月~9月は自社サイト担当者が日・月・火が不在になります。(商品配送)電話でのご注文は水曜日から金曜日の午後1時~6時の間にお願いいたします。
★インターネット注文は日時に関係なく承っております。
★店頭にご来店のご注文は月曜日から金曜日の午後1時~6時まで承らせて頂きます。


自社ホームページ担当者が毎週、日・月曜日が不在になります。日曜日から月曜日の間にお問い合わせ頂いたお返事は火曜日以降に送信させて頂きます。
★商品配送のトラブル・荷物事故など緊急の場合は即日返信させて頂きます。TELでの対応はNGになります。
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