麹の利用方法

麹の利用方法あれこれ

当店の麹作りについて

• 当店はお客様に作りたての新鮮な状態で生こうじをお届けできるよう基本的に受注生産にこだわっております。その為、大量生産が出来ず１回の生産量に限りがございますので、ご了承ください。
• 麹を含む（種麹は除く）商品をご注文の場合は麹生産日に合わせて商品の発送を致します。
• 月によって麹の生産日が変更となりますので、詳しい生産日に関しては下記の「麹生産スケジュール」でご確認ください。
• 麹を含む商品のお届け目安は「最短のお届け日」でご案内しております。商品名の前に記載されている【○月○日以降のお届け】でもご案内しておりますのでお届け日の目安としてご参考にされてください。

毎日食べるものを手作りしてみませんか？

味噌作り

味噌作りの材料は、「こうじ」「大豆」「塩」の３種類だけ！

３種類の材料を混ぜ合わせて熟成させれば、自家製手作り味噌が出来上がり♪

★大豆を煮て作る本格的な味噌作りセット
>>> 手作り味噌セット／５キロ <<<

★つぶし大豆と麹を混ぜるだけの味噌作りセット
>>> カンタン手作り味噌セット／５キロ <<<

★初心者の方、少量でカンタンな味噌作りセット
>>> お試し手作り味噌セット／２キロ <<<

 

甘酒の素

甘酒の素の材料は、「こうじ」「お米」の２種類だけ！

おかゆとこうじを混ぜ合わせて保温すれば、自家製甘酒の素の出来上がり♪

★ノンアルコール自家製の甘酒の素
>>> 甘酒の素／１キロ <<<

★ノンアルコール自家製玄米甘酒の素
>>> 玄米甘酒の素／１キロ <<<

★甘酒の素２種類お試しセット
>>> 甘酒の飲み比べお試しセット <<<

 

塩こうじ

塩こうじ作りの材料は、「こうじ」「塩」「水」の３種類だけ！

３種類の材料を混ぜ合わせて、熟成させれば、自家製塩こうじが出来上がり♪

★大豆を煮て作る本格的な味噌作りセット
>>> 塩こうじの作り方 <<<

★つぶし大豆と麹を混ぜるだけの味噌作りセット
>>> 塩こうじを使用したレシピ <<<

ご予約・お問い合わせ