北海道産つぶし大豆

★暖かくなっても味噌作りには全く問題は御座いません。詳しくは味噌作りスケジュールを参考にしてください。

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 お客様からの質問です。
Q・潰し大豆は大豆のみでは何グラムでしょうか？
A・潰し大豆の内訳は潰した大豆2.6キロ、あらしお600グラムです。
（ご注意）大豆は乾燥時は1.3キロですが水に漬けると約2倍（2.6キロ）になります。麹を1.5キロと塩600グラムプラス硬い場合は種水200グラム合計で約5キロのお味噌が出来上がります。